Классическая кулебяка с капустой и грудинкой

Ингредиенты

• 1/2 порции грубого слоеного теста
• тонкие блинчики, приготовленные из 110 г муки
• 220 г грудинки
• 1 ст.л. растительного масла
• 550 г белокочанной капусты
• ½ ч.л. соли
• 1/3 ч.л. черного перца свежего помола
• 1 ч.л. сахара
• 32 г сливочного масла
• 110 г хлебных крошек из белого хлеба
• 4 зубчика чеснока
• 6 веточек петрушки
• 6 яиц

Для смазывания поверхности

• 1 яйцо

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все ингредиенты: нашинкуйте капусту, нарежьте грудинку лардонами, отварите яйца вкрутую и нарежьте их частями.

• Шаг 2

  Обжарьте грудинку на медленном огне до вытопления жира, сохраняя мягкость мяса.

• Шаг 3

  Протомите капусту с добавлением специй и воды до полной готовности, затем дайте ей остыть.

• Шаг 4

  Обжарьте хлебные крошки с чесноком и петрушкой до золотистого цвета.

• Шаг 5

  Раскатайте тесто и покройте его блинчиками, оставляя края свободными.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 220°C и подготовьте противень.

• Шаг 7

  Сформируйте начинку, чередуя слои хлебныхкрошек, капусты, грудинки и яиц.

• Шаг 8

  Закройте кулебяку, защипнув края теста, чтобы обеспечить герметичность.

• Шаг 9

  Переверните заготовку на противень, украсьте тестом и сделайте отверстия для выхода пара.

• Шаг 10

  Выпекайте сначала при высокой температуре, затем продолжайте при более низкой.

• Шаг 11

  Подавайте горячей или теплой как часть праздничного меню.

Узнайте секреты приготовления традиционной русской кулебяки с капустой. Пошаговый рецепт с фото поможет создать настоящий шедевр домашней выпечки.