Ингредиенты

• 1/2 порции грубого слоеного теста
• тонкие блинчики, приготовленные из 100 г муки
• 200 г грудинки
• 1 ст.л. растительного масла
• 500 г белокочанной капусты
• ½ ч.л. соли
• 1/3 ч.л. черного перца свежего помола
• 1 ч.л. сахара
• 30 г сливочного масла
• 100 г хлебных крошек из белого хлеба
• 3-4 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• 5 яиц

Для смазывания поверхности

• 1 яйцо

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые ингредиенты: измельчите капусту, порежьте грудинку на тонкие полоски, сварите яйца вкрутую и нарежьте их небольшими кусочками.

• Шаг 2

  Обжарьте грудинку на сковороде на медленном огне, чтобы она стала мягкой и выделила свой жир, сохраняя сочность.

• Шаг 3

  Потушите капусту с добавлением лука, соли, перца и немного воды до тех пор, пока она не станет мягкой, затем остудите ее.

• Шаг 4

  Обжарьте хлебные крошки с чесноком и петрушкой до золотистого цвета, чтобы придать начинке пикантный аромат.

• Шаг 5

  Раскатайте тесто в тонкий слой, положите его на противень, оставив края свободными для защипывания.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 220°C, предварительно смазав противень маслом или смазав его сливочным маслом.

• Шаг 7

  Сложите начинку, чередуя слои хлебных крошек, капусты, грудинки и яиц, чтобы каждый кусочек был насыщен вкусом.

• Шаг 8

  Закройте кулебяку, аккуратно защипнув края теста, чтобы не было щелей и пар не уходил.

• Шаг 9

  Переверните заготовку на противень, покройте верх тестом и сделайте несколько надрезов для выхода пара.

• Шаг 10

  Выпекайте кулебяку сначала при высокой температуре, чтобы тесто поднялось, а затем уменьшите температуру и доведите до готовности.

• Шаг 11

  Подавайте кулебяку горячей, как часть праздничного стола или в качестве сытного обеда в холодное время года.

Узнайте секреты приготовления традиционной русской кулебяки с капустой. Пошаговый рецепт с фото поможет создать настоящий шедевр домашней выпечки.

Кулебяка с капустой и грудинкой — это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе сытность, насыщенный вкус и простоту приготовления. Её часто подают на праздники, как часть семейного ужина или как домашнее блюдо в холодное время года. Плюсом кулебяки является её способность сохранять тепло и вкус даже после остывания, что делает её удобной для перевозки или хранения. Благодаря слоистому тесту и разнообразной начинке, кулебяка получается очень сочной и ароматной. Также она отлично сочетается с различными соусами, такими как сметана или майонез, что позволяет адаптировать её под различные вкусовые предпочтения. Минусом может быть высокое содержание жира из-за грудинки и сливочного масла, что не подходит для тех, кто следит за здоровым питанием. К тому же, приготовление кулебяки требует времени и внимательности, особенно при работе с тестом и сборке блюда. Интересным фактом является то, что кулебяка имеет давнюю историю и была популярна ещё в дореволюционной России. В некоторых регионах её готовят с другими ингредиентами, например, с картошкой или рыбой, создавая вариации этого блюда. Также известно, что кулебяка может быть как горячей, так и холодной, если её оставить остыть и затем подать в виде закуски. В советские времена кулебяка часто встречалась на школьных обедах, благодаря своей доступности и питательности. Некоторые рецепты включают в себя добавление яиц, что делает блюдо более белковым и сытным. Для любителей экспериментов можно заменить грудинку на куриную или свиную, чтобы изменить вкус. Важно отметить, что правильная подготовка теста — ключ к успеху, ведь слишком толстое или слишком тонкое тесто может испортить результат. Кулебяка также считается символом домашнего уюта и семейных традиций, что делает её особенной в глазах многих людей.