Ингредиенты

• перец молотый – 1 ч. л.
• горчица крупнозернистая – 100 г
• соль – 1 ст. л.
• сухой тимьян – 0,5 ч. л.
• хрен – 1 ст. л.
• говяжьея вырезка – 1,8 кг
• морковь – 4 шт.
• лук красный крупный – 6 головок

Рецепт приготовления

• Подготовка говядины

  Перед началом приготовления тщательно промойте мясо под проточной водой, затем обсушите его бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду без масла и обжарьте кусок мяса по 6 минут с каждой стороны, чтобы получить красивую золотистую корочку.

• Смешивание трав и маринование

  В отдельной миске смешайте свежие или сушеные травы, такие как тимьян, соль и перец. Натрите этим соусом мясо, чтобы оно стало более ароматным и мягким. Добавьте нарезанные дольки моркови и лук на противень, затем положите мясо поверх овощей.

• Запекание и нанесение горчицы

  Поместите противень в предварительно разогретую до 185°С духовку и запекайте около 65 минут. После этого снизьте температуру до 125°С, приготовьте смесь из хрена и горчицы, аккуратно нанесите ее на мясо и верните в духовку еще на 40 минут. Готовое блюдо остудите перед подачей.

Ищете идеальный рецепт праздничного мясного блюда? Представляем вам классический ростбиф с оригинальной горчичной корочкой! Это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола. Благодаря длительному запеканию мясо получается невероятно сочным и нежным, а пикантная горчичная корочка добавляет особый шарм. Подавайте ростбиф с овощным гарниром или легким салатом - и ваши гости будут в восторге!

Блюдо Вкусный ростбиф с острой горчичной глазурью и ароматными травами — это не просто ужин, а настоящий кулинарный опыт. Его главным преимуществом является сочетание нежного мяса и насыщенного вкуса, что делает его особенно популярным на праздничных столах. Горчичная глазурь добавляет блюду пикантности и баланса, подчеркивая сочность мяса. Использование свежих трав придает блюду натуральный аромат и делает его более полезным. Ростбиф отлично сочетается с овощами, которые запекаются вместе с мясом, обеспечивая полноценное питание. Блюдо можно приготовить заранее, что удобно для больших семей или вечеринок. Также оно легко адаптируется под различные диеты — например, без картофеля или с заменой овощей. Однако у этого блюда есть и минусы: процесс приготовления занимает значительное время, особенно если мясо нужно запекать дольше. Некоторые могут найти горчичную глазурь слишком острой, особенно если не привыкли к такому вкусу. Кроме того, для приготовления требуется специальное оборудование, например, духовка. Интересный факт: ростбиф впервые появился в Англии, где его считали символом статуса и роскоши. Еще один интересный момент: в некоторых регионах вместо горчицы используют соевый соус или мед для создания сладко-соленого вкуса. Также стоит отметить, что правильная температура запекания влияет на мягкость мяса, поэтому важно следовать рекомендациям рецепта. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит качество, вкус и аромат.