Когда наступает раннее лето, а рынки наполняются свежей черемшой с легким чесночным ароматом, самое время использовать эту траву не только в салатах и соусах, но и в качестве начинки для выпечки!
Время
1 ч 10 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Предварительно разморозьте тесто до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 175 °C. Отварите яйца вкрутую, соблюдая время приготовления около 8–9 минут. После этого охладите их под струей холодной воды, очистите и мелко порубите.
Шаг 2
Тщательно нашинкуйте черемшу и зеленый лук. Растопите сливочное масло на сковороде, выделив примерно 1,5 столовые ложки для последующего использования. В оставшемся масле обжарьте подготовленную зелень на среднем огне около 2 минут. Снимите сковороду с огня и дайте содержимому немного остыть.
Шаг 3
Соедините обжаренную зелень с рублеными яйцами, добавьте специи по вкусу — соль и черный перец. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Шаг 4
Раскатайте тесто так, чтобы его толщина была равномерной. Разделите его на 12 одинаковых квадратов. На центр каждого положите по столовой ложке готовой начинки. Заверните углы квадрата над начинкой, защипывая края, чтобы они плотно закрывали содержимое. Для дополнительной надежности можно слегка придавить основание пирожка снизу.
Шаг 5
Переложите получившиеся пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх желтками, предварительно смешанными с отложенным маслом. Оставьте пирожки для расстойки в теплом месте на 15–20 минут, затем отправьте в духовку на 20–25 минут. Подавайте пирожки как горячими, так и остывшими.