Ингредиенты

• 500 мл простокваши
• 600 г муки
• 12 г сухих дрожжей
• 0,5 ч. л. соли
• 0,25 ч.л. соды
• 1 ч.л. сахара
• масло для фритюра
• сметана
• чеснок
• тёртый сыр

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нагрейте простоквашу до температуры 37–39 °C, чтобы активировать дрожжи. Добавьте их в жидкость и хорошо перемешайте, чтобы они полностью растворились. В отдельной миске просейте муку, добавьте соль, сахар и соду. Смешайте все ингредиенты, постепенно вливая простоквашу и вымешивая тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не отстанет от стенок.

• Шаг 2

  Сформируйте из теста шар, смажьте его растительным маслом, чтобы предотвратить высыхание. Поместите в полиэтиленовый пакет или влажную ткань и отправьте в холодильник на 1,5–2 часа. Это позволит тесту немного отдыхать и стать более эластичным, что важно для правильного раскатывания и жарки.

• Шаг 3

  Подготовьте фритюрницу или глубокую сковороду с маслом, нагревая его до 175 °C. Разделите тесто на небольшие порции по 100–120 граммов, раскатайте их в тонкие круги и аккуратно опустите в масло. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы стечь лишний жир и сохранить хрустящую корочку.

• Шаг 4

  Приготовьте чесночный соус: смешайте сметану с измельченным чесноком, посолите по вкусу и, если хотите, добавьте немного молотой паприки или перца. Нанесите соус на горячие лангоши, посыпьте тертым сыром и подавайте сразу, чтобы насладиться их теплотой и ароматом.

Лангош – это популярное венгерское уличное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Эти хрустящие лепешки идеально сочетаются с чесночным соусом и сыром, создавая неповторимый вкус. Рецепт прост в исполнении и требует минимального количества ингредиентов. Приготовьте лангоши для семейного обеда или перекуса – они обязательно понравятся вашим близким!

Венгерские лангоши с чесночным соусом — это не просто вкусное блюдо, а настоящая визитная карточка национальной кухни. Их плюсы заключаются в простоте приготовления и универсальности: их можно подавать как основное блюдо, так и как закуску. Хрустящая корочка и мягкий внутренний слой создают идеальное сочетание текстур, что делает их особенно популярными среди любителей фастфуда. Чесночный соус добавляет блюду остроту и яркость, а сыр придает нежность и насыщенность. Лангоши легко готовить дома, используя доступные ингредиенты, что делает их отличным выбором для семейного ужина или вечеринки. Также они отлично подходят для перекуса, поскольку быстро готовятся и сохраняют свою хрустящую структуру даже после остывания. Однако минусы тоже присутствуют: из-за обжаривания в масле лангоши содержат много жира, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за здоровым питанием. Кроме того, слишком большое количество сыра или чеснока может перебить вкус блюда, поэтому важно соблюдать баланс. Интересный факт: лангоши традиционно подают с солеными огурцами и сметаной, что добавляет блюду дополнительную густоту и остроту. Еще один интересный момент: в Венгрии есть разновидности лангошей с различными начинками, например, с колбасой или овощами. Благодаря своей популярности, лангоши стали частью международной кулинарии и часто встречаются в ресторанах по всему миру. Несмотря на современные вариации, классические рецепты остаются верными традициям, передаваемым из поколения в поколение.