Ингредиенты

• 1 кг свиной шейки
• 1,5 кг разных культивированных грибов (шампиньоны, вешенки, шиитаке)
• 4 см свежего корня имбиря
• 6 зубчиков чеснока
• 1 большой пучок зеленого лука
• 3 ст. л. устричного соуса
• кукурузный крахмал
• растительное масло для фритюра
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов

  Нагрейте духовку до режима гриля. Удалите твердые части ножек грибов, а шляпки разрежьте на 2–3 равные части. Выложите их на противень, смажьте растительным маслом и посыпьте свежемолотым черным перцем. Поставьте в верхнюю часть духовки на 12 минут, периодически переворачивая, чтобы они стали хрустящими.

• Обжарка свинины

  Нарежьте свинину кубиками размером около 2,5 см. В отдельной миске смешайте крахмал, соль и перец. Обваляйте каждый кусочек мяса в этой смеси. Разогрейте масло в сковороде или воке и обжарьте мясо порциями до золотистой корочки. После готовности выложите его на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

• Приготовление ароматной основы

  Уберите большую часть масла из вок, оставив около двух столовых ложек. Нарежьте белую часть зеленого лука мелко, а зеленую — длинными косыми полосками. Очистите имбирь и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте все ингредиенты в горячее масло и обжарьте в течение 35 секунд, чтобы раскрыть ароматы.

• Финальная сборка блюда

  Всыпьте в вок грибы, обжаренную свинину и устричный соус. Перемешайте и готовьте на высоком огне около 3 минут, чтобы все компоненты хорошо пропитались. В конце добавьте зеленую часть лука, аккуратно перемешайте и подавайте горячим.

Жаркое из свинины с грибами и зеленым луком станет идеальным выбором для вашего повседневного меню. Это сытное и вкусное блюдо готовится быстро и легко благодаря использованию вок-сковороды. Комбинация сочного мяса, разнообразных грибов и пряных специй создает неповторимый аромат и насыщенный вкус. Рецепт рассчитан на 6–8 порций и требует всего 28 минут времени. Он идеально подходит как для семейного обеда, так и для романтического ужина.

Жаркое из свинины с грибами и зеленым луком — это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус, питательность и простоту приготовления. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей универсальности. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости. Грибы добавляют блюду нотку землистого вкуса и богаты витаминами группы B, а также антиоксидантами, которые полезны для иммунитета. Зеленый лук не только украшает блюдо, но и придает ему остроту и освежающий аромат. Блюдо легко готовить, особенно если использовать вок или сковороду, что делает его удобным для быстрого приготовления. Также оно хорошо сочетается с рисом, картофелем или хлебом, что делает его полноценным обедом. Однако минусом может быть высокое содержание жира, особенно если используется много масла при обжарке. Еще один момент — грибы могут быть слишком жесткими, если их не правильно подготовить, поэтому важно соблюдать время выпекания. Интересный факт: в Китае зеленый лук часто используется как ингредиент в блюдах, где он придает блюду остроту и аромат, а также считается полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы. Также стоит отметить, что устричный соус добавляет блюду глубину вкуса, хотя его можно заменить на соевый или рыбный, если предпочитаете более нейтральный вкус. Свинина, особенно из бедра, содержит достаточное количество жира, что делает мясо мягким и сочным. При правильной термической обработке блюдо получается очень вкусным и аппетитным. В целом, это блюдо подходит как для семейного употребления, так и для тех, кто ценит разнообразие вкусов и текстур.