Ингредиенты

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 400 г брынзы
• 1 банка (400 г) хороших маслин без косточек, лучше каламата
• 4 спелых средних помидора
• 2 красные сладкие луковицы
• 4–5 зубчиков чеснока
• 5–7 веточек петрушки
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с разморозки теста. Затем подогрейте духовку до 185 °C. Очистите чеснок и измельчите его. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Помидоры порежьте на средние кусочки.

• Обжарка начинки

  На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне около 3 минут. Добавьте помидоры и продолжайте готовить еще 2–3 минуты, затем уберите со сковороды.




• Смешивание и подготовка

  Мелко покрошите петрушку и добавьте ее в начинку. После того как смесь немного остынет, посыпьте ее крупно нарезанными маслинами для дополнительного аромата и текстуры.




• Формирование пирога

  Раскатайте примерно две трети теста в круглую форму. Уложите его в форму, зафиксируйте края по бортикам. Наложите начинку на тесто и равномерно распределите нарезанную брынзу.




• Завершение и выпечка

  Оставшееся тесто нарежьте на полоски. Прикрепите их по краям пирога, перекрутите каждую 7–9 раз, чтобы образовалась красивая сетка. Смажьте всё тесто оливковым маслом и отправьте в духовку на 35–40 минут. Подавайте горячим или остывшим.

Летний средиземноморский пирог с брынзой и маслинами — это не просто вкусное блюдо, а настоящая гастрономическая визитка Средиземноморья. Его главные плюсы заключаются в свежести ингредиентов, низкой калорийности и насыщенном вкусе. Брынза придает блюду нежность и немного солености, а маслины добавляют глубину и остроту. Помидоры делают пирог сочным и освежающим, особенно летом. Оливковое масло не только улучшает вкус, но и способствует здоровому питанию благодаря своим полезным жирным кислотам. Этот пирог легко готовить и подходит как для обеда, так и для ужина. Он отлично сочетается с хлебом или овощными салатами. Также его можно подавать как закуску на вечеринке или фуршет. Однако у него есть и минусы: из-за высокого содержания соли в маслинах и брынзе он может быть не подходит для людей с гипертонией. Некоторые могут найти его слишком соленым, если не контролировать количество соли при приготовлении. Кроме того, тесто может быть сложным для раскатки, особенно если оно слишком холодное. Интересный факт: в некоторых регионах Средиземноморья этот пирог готовят без теста, используя вместо него тонкие лепешки или хлеб. Еще один интересный момент: маслины, как правило, выращиваются в южных странах, таких как Италия, Греция и Испания, и их часто маринуют в специях для усиления вкуса. Летом такой пирог становится отличным способом насладиться ароматами моря и солнца, даже если ты находишься далеко от берега. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и культуру, что делает его любимым среди многих.