Роскошный ореховый торт для настоящих гурманов

Ингредиенты

• сливки жирностью 33% – 160 мл
• сахар – 280 г
• миндальный ликер – 2,5 ст. л.
• очищенные грецкие орехи – 220 г
• яйца – 8 шт.
• ванильный сахар – 1,7 ч. л.
• миндальные хлопья для украшения
• размолотый фундук – 330 г
• сливочное масло – 270 г

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Нарежьте грецкие орехи ножом на мелкие кусочки, смешайте их с фундуком и 220 г сахара. Отделите белки от желтков, взбейте их до устойчивых пиков и аккуратно incorпорируйте в ореховую смесь. Подготовьте два противня, смазанных маслом, выстелите их пергаментной бумагой, равномерно распределите тесто и отправьте в духовку, разогретую до 175 °С, на 45 минут.

• Приготовление крема

  В глубокой кастрюле взбейте желтки вместе с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светло-желтого цвета. Добавьте сливки, поставьте на минимальный огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доведите массу до загустения. Снимите с огня, дайте полностью остыть, затем взбейте миксером с ликером и сливочным маслом до однородности.

• Сборка торта

  Когда коржи полностью остынут, аккуратно отделите их от пергамента. Прослоите коржи получившимся кремом, аккуратно сложите друг на друга и подровняйте края с помощью острого ножа. Украшаем торт миндальными хлопьями перед подачей.