Ингредиенты

• 3 больших яблока, желательно сорта гренни смит
• 90 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. коричневого сахара демерара
• 1/2 ч. л. корицы
• 2 ч. л. экстракта ванили
• 4 ст. л. карамельного соуса
• 4 шарика мороженого

Для теста:

• 350 г муки
• 230 г размягченного сливочного масла
• 120 г сахара
• 2 желтка
• 2 ч. л. тертой лимонной­ цедры
• 1/2 ч. л. соли
• крупный белый сахар

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске соедините муку, сахарную пудру, щепотку соли и цедру лимона. Добавьте кусочки мягкого сливочного масла и тщательно перемешайте до образования крупной крошки. Введите желтки и аккуратно вымесите тесто до однородного состояния.




• Шаг 2

  Разделите тесто на четыре одинаковых шара, каждый заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 35 минут, чтобы оно немного остыло и стало более удобным в работе.




• Шаг 3

  Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их на небольшие кубики. Убедитесь, что кубики равномерного размера для равномерного приготовления начинки.




• Шаг 4

  Нагрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте яблочные кубики на среднем огне около 6–8 минут, пока они не станут мягкими. Посыпьте сахаром и корицей, продолжайте готовить еще 5 минут. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и дайте начинке остывать.




• Шаг 5

  Раскатайте каждый шар теста между двумя листами пергаментной бумаги до тонкого круга диаметром около 15 см. Аккуратно перенесите полученные круги на противень, застеленный пергаментом.




• Шаг 6

  На центр каждого круга положите четверть подготовленной яблочной начинки. Загните края теста внутрь, чтобы полностью закрыть начинку и образовать компактный пирожок.




• Шаг 7

  Смажьте края пирожков оставшимся маслом и посыпьте крупным сахаром. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте в течение 22–27 минут, пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими.

• Шаг 8

  Достаньте пирожки из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте на тарелках, украсив ванильным мороженым и полив карамельным соусом для дополнительного вкуса.

Вкусные мини-пирожки с яблоками и мороженым — это не просто десерт, а целое событие. Они сочетают в себе хрустящую корочку, мягкую яблочную начинку и прохладное мороженое, что делает их идеальным выбором для любого праздника или простого ужина. Плюсы этого блюда заключаются в его универсальности: они подойдут как для детей, так и для взрослых, а также легко готовятся и сохраняют вкус даже после охлаждения. Благодаря миниатюрному размеру пирожки удобно подавать на столе и не требуют больших порций. Интересный факт: такие пирожки часто подают с ванильным мороженым, что создает приятный контраст температур и текстур. Также можно экспериментировать с начинками, добавляя цукаты, орехи или шоколад. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания сахара и масла оно не подходит для тех, кто следит за калориями. Кроме того, при неправильной выпечке тесто может стать слишком жестким или начинка — слишком жидкой. Еще один недостаток — необходимость времени на подготовку теста и остывание начинки. Но если сделать все правильно, получится восхитительный десерт, который напомнит о домашнем уюте и тепле. В некоторых регионах эти пирожки называют «яблочными пирожками с мороженым» или «апельсиновыми», хотя последнее название относится к другому рецепту. Важно помнить, что для лучшего результата лучше использовать свежие яблоки и качественное масло. Также стоит обратить внимание на температуру духовки — она должна быть достаточно высокой, чтобы тесто хорошо поднялось и стало золотистым. Несмотря на некоторые ограничения, эти пирожки остаются одним из самых популярных десертных блюд в мире.