Традиционный американский тыквенный пирог с ароматными специями

Ингредиенты

• 2 полных стакана муки
• 130 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• щепотка соли

Для начинки:

• 1,1 кг тыквы
• 4 яйца
• 7 ст. л. сахара
• 5 ст. л. кленового или кукурузного сиропа
• 1 стакан жирных сливок
• готовая смесь специй для тыквенного пирога
• 1/3 ч. л. соли

Для подачи:

• грецкие орехи или пекан, сахарная пудра, кленовый сироп

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Смешайте все ингредиенты для теста, формируя мягкое песочное тесто. Сформируйте шар, укутайте в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 35 минут.

• Шаг 2

  Раскатайте тесто до нужной толщины на присыпанной мукой поверхности, выложите в разъемную форму. Проколите тесто в нескольких местах вилкой, покройте бумагой для выпечки и охладите еще 20 минут.

• Шаг 3

  Подготовьте тыкву: очистите, удалите семена, нарежьте кубиками. Отварите в подсоленной воде около 22-27 минут до мягкости. Разомните в пюре, поместите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Шаг 4

  Выпекайте предварительно наполненную фасолью форму в течение 12 минут при температуре 205 °C. После удаления бобов продолжайте запекание еще 7 минут. Уменьшите температуру до 185 °C.

• Шаг 5

  Взбейте тыквенное пюре с яйцами, сахаром, сиропом, сливками, специями и солью. Вылейте смесь в форму и выпекайте 45 минут. Подавайте остывшим, украсив сахарной пудрой, орехами или кленовым сиропом.

Тыквенный пирог – это символическая выпечка американской кухни, которая ассоциируется с семейным теплом и праздником. Этот рецепт поможет вам создать идеальный десерт с нежной текстурой и насыщенным вкусом. Важно использовать правильные специи и качественные продукты для достижения аутентичного результата.