Ингредиенты

• 25 г масла
• 300 г муки
• 100 г какао
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 250 г сахара
• 1 яйцо
• 100 мл кофе Moccona (Vanilla, Caramel, Chocolate или Hazelnut)
• 150 мл йогурта (2-3%)

Для масляного крема

• 115 г сливочного масла, размягченного, но не растаявшего (идеальная текстура — как мороженое)
• 300-400 г просеянной сахарной пудры
• 1/4 ч. л. поваренной соли
• 1/2 ст. л. ванильного экстракта
• до 2 ст. л. сливок

Рецепт приготовления

• Подготовьте масло

  Растопите растительное масло в глубокой чашке в микроволновой печи в течение 25–45 секунд, чтобы оно стало жидким и легко смешивалось с другими ингредиентами.

• Смешайте сухие компоненты

  В большой миске тщательно перемешайте муку, какао, сахар, пищевую соду и разрыхлитель до тех пор, пока не получится однородная смесь без комков.

• Приготовьте яичную массу

  Отдельно взбейте яйцо с йогуртом до получения пышной и легкой текстуры, что обеспечит мягкость и влажность капкейков.

• Соедините все ингредиенты

  Добавьте в сухую смесь жидкую массу и тщательно перемешайте. Влейте горячий кофе (можно использовать Moccona любого вкуса: ванильный, карамельный, шоколадный или грецкий орех).

• Подготовьте формочки

  Поместите бумажные корзинки в формы для капкейков, желательно использовать двойной слой, чтобы капкейки сохранили форму во время выпечки.

• Заполните формы тестом

  Используя кондитерский мешок, аккуратно отсадите тесто в каждую корзинку, заполняя их примерно на три четверти объема.

• Выпекайте капкейки

  Поместите форму в предварительно разогретую духовку до 175°C и выпекайте около 16–21 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить чистой.

• Остудите и извлеките

  Переверните форму, осторожно извлеките капкейки и дайте им немного остыть перед украшением. Затем отправьте следующую партию в духовку.

• Приготовьте крем

  Взбейте мягкое масло на средней скорости миксера несколько минут, чтобы оно стало воздушным и легким.

• Добавьте сахарную пудру

  Постепенно добавьте 320 г сахарной пудры и продолжайте взбивать на низкой скорости, пока ингредиенты не объединятся.

• Доведите крем до идеального состояния

  Увеличьте скорость до средней, добавьте ванильный экстракт, щепотку соли и 2.5 столовые ложки сливок. Взбивайте в течение 3.5 минут, если нужно — добавьте оставшуюся пудру для более плотной текстуры.

• Украсьте капкейки

  Когда капкейки остынут, аккуратно нанесите приготовленный крем на верхнюю часть каждого изделия, используя кондитерский мешок или ложку.

Кофейно-шоколадные капкейки станут идеальным дополнением вашего праздничного меню. Этот простой рецепт позволит вам создать нежные и ароматные десерты с разноцветным кремом. Подробное описание каждого шага поможет даже начинающим кулинарам достичь потрясающих результатов.

Кофейно-шоколадные капкейки — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая волшебная смесь. Их плюсы заключаются в сочетании насыщенного шоколадного вкуса и бодрящего кофейного аромата, что делает их идеальным выбором для любителей сладостей. Воздушный крем добавляет нежность и сливочную текстуру, уравновешивая тяжеловесность теста. Такие капкейки подойдут как для праздничного стола, так и для повседневного перекуса, создавая атмосферу уюта и удовольствия. Интересно, что кофе в рецепте не только придает вкус, но и помогает улучшить структуру теста, делая его более влажным и мягким. Шоколад, особенно какао-порошок, содержит антиоксиданты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Однако минусы тоже есть: высокое содержание сахара и жиров может быть вредным для здоровья при частом употреблении. Также капкейки требуют времени и внимания при приготовлении, особенно если вы новичок в выпечке. Еще один интересный факт: кофе в рецепте можно заменить другими напитками, например, какао или молоком, чтобы изменить вкус. Существует множество вариаций этих капкейков, включая безглютеновые и веганские версии. Некоторые предпочитают добавлять орехи или фрукты для дополнительной текстуры. Капкейки могут стать отличным подарком, особенно если украсить их яркими глазурями и украшениями. Главное — не переборщить с количеством сахара, чтобы сохранить баланс между вкусом и здоровьем.