Вкусные кофейно-шоколадные капкейки с ярким кремом

Ингредиенты

• 28 г масла
• 330 г муки
• 110 г какао
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 275 г сахара
• 1 яйцо
• 110 мл кофе Moccona (Vanilla, Caramel, Chocolate или Hazelnut)
• 165 мл йогурта (2-3%)

Для масляного крема

• 125 г сливочного масла, размягченного, но не растаявшего (идеальная текстура — как мороженое)
• 320-420 г просеянной сахарной пудры
• 1/4 ч. л. поваренной соли
• 1/2 ст. л. ванильного экстракта
• до 2.5 ст. л. сливок

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с того, что растопите масло в глубокой чашке в микроволновке за 25-45 секунд.

• Шаг 2

  В большой миске тщательно смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель до однородности.

• Шаг 3

  Отдельно взбейте яйцо с йогуртом до получения легкой воздушной массы.

• Шаг 4

  Смешайте сухие ингредиенты с жидкими, добавив при этом кофе. Можно использовать любой вкус Moccona: Vanilla, Caramel, Chocolate или Hazelnut.

• Шаг 5

  Поместите бумажные корзинки в формочки для капкейков, желательно делать двойной слой для лучшей формы.

• Шаг 6

  Используя кондитерский мешок, отсадите тесто, заполняя формочки примерно на три четверти.

• Шаг 7

  Выпекайте при температуре 175 градусов около 16-21 минуты. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

• Шаг 8

  Переверните форму, чтобы извлечь капкейки, и отправьте следующую партию в духовку.

• Шаг 9

  В то время пока выпекаются капкейки, приготовьте крем. Взбейте масло несколько минут на средней скорости миксера.

• Шаг 10

  Добавьте 320 г сахарной пудры и продолжайте взбивать на низкой скорости до полного объединения.

• Шаг 11

  Увеличьте скорость до средней, добавьте ванильный экстракт, соль, 2.5 ст. л. сливок. Продолжайте взбивать в течение 3.5 минут. При необходимости добавьте оставшуюся сахарную пудру для более устойчивого состояния.

• Шаг 12

  После завершения выпечки, украсьте капкейки приготовленным кремом.