Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка опары
В теплой воде (примерно 250 мл) растворите дрожжи, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи «ожили». Тем временем размягчите сливочное масло до комнатной температуры. В отдельной миске просейте пшеничную и ржаную муку, затем добавьте сухое молоко, соль и изюм, тщательно перемешайте.Шаг 2: Замес теста
В центр полученной сухой смеси влейте подготовленную дрожжевую массу, добавьте размягчённое масло. Замесите мягкое, немного липнущее к рукам тесто. После этого накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось.Шаг 3: Формирование и выпечка
Спустя час обомните тесто и придайте ему форму буханки. Уложите на противень, застеленный пергаментом, и оставьте расстойку ещё на 45 минут. Перед выпечкой сделайте глубокие диагональные надрезы сверху, смажьте водой и посыпьте ржаной мукой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 55 минут.
Приготовление хлеба дома — это не только приятный процесс, но и возможность наслаждаться натуральным продуктом без лишних добавок. Наш рецепт ржаного хлеба с изюмом сочетает в себе классические вкусы и современные подходы к выпечке. Ржаная мука придаёт хлебу насыщенный вкус и плотную текстуру, а изюм добавляет сладкие нотки и сочность. Это идеальный вариант для завтрака или перекуса с чаем. Время приготовления — всего 2 часа 30 минут, а результат превзойдёт ожидания даже опытных хозяек. Вы можете использовать этот хлеб как основу для бутербродов или просто есть его в горячем виде с маслом. Не забудьте сделать надрезы перед выпечкой — так корочка получится красивее и хрустящей.
