Ингредиенты

• 500 г муки
• 25 г свежих дрожжей
• 3/4 стакана молока
• 2 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 60 г сливочного масла
• ½ ч. л. соли
• 1 кг яблок
• 150 г сахара
• 1 ч. л. корицы

Рецепт приготовления

• Приготовление дрожжевого теста

  Возьмите небольшую миску и добавьте в нее теплое молоко (примерно 50 мл). Добавьте дрожжи и оставьте на 12-18 минут, чтобы они активировались. В другой посуде взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Затем влейте оставшееся теплое молоко и аккуратно введите активированные дрожжи. Постепенно вводите просеянную муку, продолжая вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. После половины муки добавьте растопленное сливочное масло и продолжайте замешивать. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 60-70 минут для первого подъема.

• Подготовка теста ко второму подъему

  После того как тесто увеличится в объеме, аккуратно обомните его, чтобы выпустить воздух. Затем снова накройте и оставьте на 30-40 минут. Это поможет тесту стать более воздушным и легким, что обеспечит хрустящую корочку у пирожков.

• Приготовление яблочной начинки

  Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их мелкими кубиками. На сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте яблоки и сахар. Готовьте на среднем огне около 12-15 минут, периодически помешивая, чтобы яблоки стали мягкими. Затем добавьте корицу и перемешайте. Оставьте начинку остывать перед использованием.

• Формирование пирожков

  Разделите тесто на равные части и каждую раскатайте в тонкий круг. В центр положите немного начинки, затем аккуратно защипните края, формируя пирожок. Убедитесь, что все края плотно закрыты, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

• Выпечка пирожков

  Поставьте пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, соблюдая расстояние между ними. Смажьте каждый пирожок взбитым яйцом для золотистого цвета. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190°C в течение 18-22 минут. По окончании достаньте пирожки и дайте им немного остыть на решетке, чтобы корочка стала хрустящей.

Пирожки с яблоками станут отличным дополнением к чаепитию или идеальным угощением для детского праздника. Приготовление начинается с создания воздушного дрожжевого теста, которое требует внимания к процессу замеса и времени для подхода. Начинка из сладких яблок с корицей добавляет особый аромат и делает блюдо еще более привлекательным. Благодаря этому рецепту вы сможете легко и быстро создать аппетитные пирожки, которые понравятся как взрослым, так и детям.

Классические домашние пирожки с яблоками - это не просто вкусное лакомство, но и символ уюта, тепла и семейных традиций. Они обладают множеством преимуществ: во-первых, их можно приготовить из доступных продуктов, что делает их экономичным вариантом для повседневного рациона. Во-вторых, яблочная начинка богата витаминами и клетчаткой, что делает пирожки полезнее, чем многие сладкие десерты. В-третьих, хрустящая корочка создает приятный текстурный контраст, который поднимает настроение. Кроме того, они отлично подходят для завтрака или перекуса, особенно в холодное время года. Ещё один плюс - возможность экспериментировать с начинками, добавляя цукаты, орехи или даже шоколад. Однако у пирожков есть и минусы: из-за высокого содержания сахара и жиров они не рекомендованы людям с диабетом или проблемами с весом. Также при неправильной выпечке корочка может получиться слишком твердой или, наоборот, мягкое тесто может разваливаться. Интересно, что в некоторых регионах России пирожки с яблоками готовят не только с дрожжевым тестом, но и с песенным, что придает им другой вкус. Еще один интересный факт: в Японии популярны пирожки с яблоками, которые называются «априко», и они часто подаются с соевым соусом. Пирожки с яблоками также являются частью праздничных традиций в некоторых странах, например, в США они часто появляются на Дне благодарения. Благодаря своей универсальности и простоте приготовления, эти пирожки остаются любимыми в разных культурах.