Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Взбейте яйцо с молоком комнатной температуры венчиком до однородности. Постепенно добавьте просеянную муку и щепотку соли, замешивая тесто. Если масса получается слишком плотной, влейте немного воды. Переложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и вымешивайте его в течение 10 минут, периодически подпыливая мукой, чтобы предотвратить прилипание.Шаг 2
Поместите тесто обратно в миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте отдыхать на 30 минут, чтобы оно стало более эластичным.Шаг 3
Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелко. Петрушку тщательно промойте и измельчите. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте лук вместе с петрушкой в течение 5–6 минут. Добавьте измельчённый чеснок и душистый перец, продолжайте готовить ещё 3 минуты. Затем снимите смесь с огня и остудите.Шаг 4
Рыбу аккуратно очистите от оставшихся костей, разберите на небольшие кусочки и перемешайте с обжаренной овощной массой. Посолите по вкусу.Шаг 5
Тесто разделите на 4 равные части. Каждую часть раскатайте очень тонко на слегка присыпанной мукой поверхности. Из каждого пласта вырежьте прямоугольники размером примерно 25х10 см. На один край каждого прямоугольника положите по одной столовой ложке начинки.Шаг 6
Края полосок смажьте взбитым белком, затем сложите их треугольником: сначала одну сторону, потом другую, и повторите сложение для плотной формы. Обжарьте пирожки во фритюре на растительном масле по 6–7 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Подавайте теплыми, например, с зеленым салатом или йогуртовым соусом.
Попробуйте наш авторский вариант знаменитых арабских пирожков с рыбой — сочные, ароматные и хрустящие. В этом рецепте мы используем мягкое бездрожжевое тесто на молоке и яйцах, которое легко раскатывается и хорошо держит форму. Начинка приготовлена из отварной белой рыбы, свежей петрушки, лука, чеснока и душистого перца, что придаёт блюду насыщенный вкус и приятный аромат. Пирожки можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски с овощным салатом. Отлично подходят для семейного ужина или праздничного стола. Время приготовления — около полутора часов, а результат точно оценят ваши близкие.
