Вкуснейший банановый тарт по методу Татэн

Ингредиенты

Для начинки:

• 45 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 8 средних бананов

Для теста:

• 1,6 стакана муки
• 90 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2,5 ст. л. сахара
• 130 г натурального йогурта
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Просейте муку горкой в миску. Добавьте разрыхлитель, щепотку соли, растопленное масло, сахар, яйцо и йогурт. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 35 минут.

• Шаг 2

  Для начинки в большой огнеупорной форме или сковороде со съемной ручкой растопите масло. Добавьте сахар и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не приобретет золотистый цвет (примерно 6 минут). Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Шаг 3

  Аккуратно очистите бананы, стараясь сохранить их целыми, и разрежьте их вдоль пополам. Расположите их по кругу на поверхности карамели, начиная от края формы. По мере продвижения к центру укорачивайте кусочки бананов, чтобы они соответствовали размеру круга.

• Шаг 4

  Раскатайте тесто в круг, диаметр которого должен быть примерно на 2–3 см больше диаметра сковороды. Накройте им форму, подоткнув края внутрь. Поместите в разогретую до 210 °C духовку на 25–30 минут. Готовый пирог накройте чистым полотенцем и оставьте на 5 минут. Переверните его на блюдо. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

Банановый тарт Татэн — это великолепный десерт, который стал символом французской кухни благодаря необычному способу приготовления. Его история начинается с ошибки одной из сестер Татэн, которая случайно положила фрукты под тесто. Этот рецепт станет отличным выбором для праздничного стола или повседневного угощения. Приготовление занимает всего час, а результат порадует всех гостей своим аппетитным видом и восхитительным вкусом.