Ингредиенты

• 8 спелых, но крепких помидоров
• 1 стакан сухой красной фасоли
• 1 средняя луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• сливочное масло
• вкусные панировочные сухари
• 1 ст. л. сахара
• соль, черный перец

Для подливы

• 300–350 мл бульона (мясного, куриного или овощного)
• 2 ст. л. сливочного масла
• по половине среднего корня петрушки, средней луковицы и средней морковки
• 1 ч. л. муки
• 1 ст. л. томатного пюре
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки фасоли: переберите её, промойте и замочите в холодной воде на 11 часов. После этого слейте воду, залейте свежей и варите до полной готовности (примерно 1,6 часа) на медленном огне под крышкой.

• Шаг 2

  После варки слейте жидкость, фасоль разомните в пюре. Добавьте немного сахара и любимые специи — это придаст блюду глубину вкуса и насыщенность.

• Шаг 3

  Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета (около 12 минут). Затем смешайте жареный лук с фасолевым пюре, чтобы получить вкусную начинку.

• Шаг 4

  Подготовьте помидоры: отрежьте верхнюю часть, аккуратно удалите семена. Поместите плоды срезом вниз на бумажные полотенца, чтобы лишний сок стек. Это поможет избежать переизбытка влаги во время запекания.




• Шаг 5

  Наполните каждую помидорку фасолевой начинкой, выложите их в форму для запекания. Посыпьте сухарями, смажьте растопленным сливочным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку (200°C) на 18 минут.

• Шаг 6

  Пока помидоры запекаются, приготовьте соус: очистите овощи, нарежьте их мелко и обжарьте на среднем огне в сливочном масле около 3-4 минут.

• Шаг 7

  Добавьте томатную пасту, перемешайте, потушите 12 минут. Введите муку, хорошо размешайте и добавьте горячий бульон. Варите ещё 35 минут, затем протрите через сито, посолите и влейте оставшееся масло. Подавайте соус отдельно или вместе с помидорами.

Предлагаем вам оригинальный способ приготовления спелых помидоров с добавлением фасоли. Это сытное и питательное блюдо станет отличным дополнением к вашему повседневному рациону. Простой рецепт позволит даже начинающему кулинару создать настоящий шедевр домашней кухни.

Вкусные фаршированные помидоры с фасолью — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и питательную ценность. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своему насыщенному вкусу и привлекательному внешнему виду. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании растительного белка из фасоли, который делает его идеальным для вегетарианцев или тех, кто хочет снизить потребление животных продуктов. Также помидоры добавляют витамин С и ликопин, которые полезны для здоровья сердца и иммунной системы. Блюдо легко готовится, даже если вы новичок на кухне, и требует минимального количества ингредиентов. Однако у него есть и минусы: из-за высокого содержания воды в помидорах может получиться слишком влажная начинка, если не удалить семена и лишний сок. Кроме того, фасоль требует длительного замачивания и варки, что может отпугнуть тех, кто ищет быстрый обед. Интересный факт: фасоль использовалась в древних цивилизациях, таких как майя и ацтеки, как основной источник белка. Еще один интересный момент — помидоры, хотя и считаются овощами, на самом деле являются ягодами по ботаническим критериям. Это блюдо также можно адаптировать под разные диеты: например, использовать безглютеновые сухари или заменить масло на растительное. Его можно подавать как горячее, так и холодное, что делает его универсальным вариантом на любой вкус.