Ингредиенты

Для бананового коржа:

• 2 банана
• 220 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 90 г крупных овсяных хлопьев
• 60 г сахара
• 125 г сливочного масла
• 90 г концентрата квасного сусла
• 1 яйцо
• 60 г молока

Для кранча:

• 100 г кукурузных хлопьев
• 20 г сахара
• 30 г сухого молока
• 2 г соли
• 50 г сливочного масла

Для шоколадного крема:

• 300 г молочного шоколада
• 250 г сливок 20%
• 50 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с того, что разогрейте духовку до 165°C. Взбейте спелые бананы в пюре при помощи миксера с насадкой лопатка. Постепенно добавьте смесь муки, разрыхлителя, овсяных хлопьев и сахара. Добавьте остальные ингредиенты, продолжая взбивать на низкой скорости около двух минут, чтобы получилась однородная масса.

• Формирование коржа

  Приготовьте форму для выпечки, убедившись, что она хорошо смазана маслом и выстелена пергаментом. Выложите тесто равномерным слоем и отправьте в духовку на 38 минут. Оставьте корж остывать перед следующим этапом.

• Приготовление шоколадного крема

  В сотейнике нагрейте воду, поместите металлическую миску с шоколадом и сливками и растопите их на водяной бане. Постоянно помешивайте, пока масса не станет гладкой. Снимите с огня, дайте немного остыть и добавьте мягкое масло. Оставьте крем на некоторое время, чтобы он застыл.

• Обработка коржа

  Достаньте корж из духовки, дайте ему полностью остыть. Аккуратно переверните его на деревянную доску и удалите пергамент. Установите рамку обратно и плотно прижмите её к краям коржа, чтобы обеспечить стабильность.

• Изготовление кранча

  Разогрейте духовку до 145°C. Растопите масло и дайте ему немного остыть. Измельчите кукурузные хлопья руками до состояния крошки, добавьте сухие ингредиенты и перемешайте. Влейте масло, снова перемешайте и выложите массу на силиконовый коврик. Выпекайте 22 минуты, затем высыпьте кранч на корж, сохранив часть для украшения.

• Сборка и окончательное замораживание

  Залейте две трети шоколадного крема на корж, поставьте в морозилку на час. После этого нанесите оставшийся крем, посыпьте кранчем и снова заморозьте на два часа. По окончании достаньте, обрежьте края, нарежьте на квадраты и дайте разморозиться, чтобы крем красиво потек по бокам.

Приготовьте удивительный десерт — банановый корж с кукурузным кранчем и шоколадным кремом. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего праздничного стола или повседневного чаепития. Благодаря простым шагам и доступным ингредиентам, вы сможете создать восхитительный десерт, который понравится всем гурманам. Хрустящий кранч идеально сочетается с нежным банановым коржом и шоколадным кремом, делая каждое угощение особенным.

Хрустящий банановый корж с кукурузным кранчем и шоколадным кремом — это уникальное сочетание текстур и вкусов, которое привлекает как любителей классических десертов, так и тех, кто предпочитает экспериментировать. Банановый корж обладает нежной структурой и сладким ароматом, что делает его идеальным основанием для более насыщенных ингредиентов. Кукурузный кранч добавляет хруст и неожиданную текстуру, которая контрастирует с мягкостью коржа. Шоколадный крем придает десертту глубину и богатство вкуса, создавая баланс между сладкими и кисловатыми нотками. Этот десерт подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев, благодаря своей оригинальности и эстетике. Однако, несмотря на все плюсы, он может быть довольно калорийным из-за содержания масла, сахара и сливок. Для тех, кто следит за питанием, это может быть не самым подходящим выбором. Интересно, что бананы в тесте помогают сделать корж более влажным и ароматным, без необходимости использования дополнительных жидкостей. Также стоит отметить, что кукурузный кранч можно заменить на другой хрустящий компонент, например, овсяные хлопья или орехи, чтобы адаптировать рецепт под свои предпочтения. Шоколадный крем, приготовленный на водяной бане, требует внимательного подхода, чтобы не перегреть массу и не потерять гладкость. Сборка десерта требует времени и терпения, особенно если вы хотите добиться идеальной формы и аккуратного внешнего вида. Заморозка помогает улучшить текстуру крема и сделать десерт более холодным и приятным на вкус. Кроме того, такой десерт можно приготовить заранее и хранить в морозилке, что удобно для вечеринок или походов в гости. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и высокую степень удовольствия от еды, что делает его популярным среди ценителей кулинарии.