Ингредиенты

• 16 пшеничных лепешек-тортилий диаметром 15 см или 8–12 лепешек диаметром 20 см
• 400 г моцареллы
• 550 г тыквы
• 150 г беби-шпината
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите тыкву от кожуры и нарежьте её небольшими кубиками. Чеснок нужно мелко порубить. На сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте тыкву и чеснок, жарьте около 12 минут, пока тыква не станет мягкой. Затем добавьте свежий шпинат, перемешайте и продолжайте готовить ещё 3–4 минуты, чтобы он немного увял. По окончании посолите и поперчите по вкусу.




• Шаг 2

  Приступите к подготовке сыра: возьмите моцареллу и натрите её на крупной терке или нарежьте кубиками. Это обеспечит равномерное распределение сыра внутри кесадильи и придаст блюду нежность.

• Шаг 3

  Возьмите одну лепешку и смажьте её оливковым маслом с одной стороны. Выложите её этой стороной на горячую сковороду. На неё положите около половины стакана тыквенной начинки, а затем посыпьте 2–3 столовыми ложками натертого сыра. Накройте второй лепешкой и смажьте верхнюю сторону маслом кисточкой.




• Шаг 4

  Дайте кесадилье обжариться на сковороде около 2 минут, пока нижняя часть не зарумянится. Аккуратно переверните её и продолжайте готовить до тех пор, пока сыр не расплавится и верхняя сторона не станет золотистой. Готовую кесадилью переложите на тарелку.




• Шаг 5

  Повторите процесс с остальными лепешками. После того как все кесадильи будут готовы, разрежьте каждую на четыре части и подавайте горячими. Блюдо можно дополнить соусом, салатом или овощами по желанию.

Кесадильи с тыквой и шпинатом – это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто ценит здоровое питание. Благодаря сочетанию мягкой тыквы, сочного шпината и растопленного сыра, каждая кесадилья становится настоящим источником энергии. Приготовление занимает всего час, а результат превзойдет все ожидания. Этот рецепт особенно актуален для любителей мексиканской кухни и вегетарианцев, так как он не содержит мяса, но включает сыр, что делает его лакто-вегетарианским блюдом.

Кесадильи с тыквой и шпинатом — это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит сочетание традиций и современных кулинарных трендов. Плюсы этого блюда заключаются в его питательности: тыква богата бета-каротином и клетчаткой, а шпинат содержит железо и витамин C, что делает кесадилью полезной для здоровья. Сыр добавляет белок и кальций, делая блюдо полноценным. Также кесадильи легко готовить и подходят как для быстрого перекуса, так и для семейного ужина. Минусы могут быть связаны с количеством калорий из масла и сыра, поэтому их стоит употреблять умеренно. Интересно, что кесадилья впервые появилась в Мексике как простой способ использования остатков еды, а сегодня она стала символом мексиканской кухни. В некоторых регионах вместо тортильи используются лепешки из кукурузы или пшеницы. Тыква в рецепте — отличная замена традиционным начинкам, особенно в сезон урожая. Шпинат придает блюду свежесть и зеленый цвет, что делает его более привлекательным на вид. Кесадильи можно подавать как с соусами, так и без них, что делает их универсальным вариантом. Также важно отметить, что тыква и шпинат хорошо сочетаются друг с другом, создавая баланс между сладким и землистым вкусом. Это блюдо подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить рацион. Несмотря на простоту рецепта, оно требует внимания к времени приготовления, чтобы не пережарить начинку. В некоторых культурах кесадильи считаются деликатесом, особенно если используются экзотические ингредиенты. Благодаря своей форме и текстуре, кесадильи легко есть руками, что делает их идеальными для фуршетов и вечеринок.