Домашнее нарезное пирожное с курагой и абрикосовым джемом

Ингредиенты

• 270 г муки
• 150 г рисовой муки
• 220 г кураги
• 4,5 ст. л. абрикосового джема
• 270 г сливочного масла и немного для смазывания формы
• 110 г коричневого сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• сахарная пудра и цедра 1 лимона для посыпки

Рецепт приготовления

• Подготовка кураги

  Курагу замочите в теплой воде на 60 минут. После этого нарежьте мелкими кубиками и переложите в сотейник. Добавьте джем и около 120 мл настоя. Варите до мягкости. Смешайте с лимонным соком и дайте остыть.

• Приготовление основы

  Взбейте мягкое масло, сахар и ванильный экстракт до светлой пышной массы.

• Замес теста

  Добавьте обе виды муки в получившуюся смесь. Вымесите однородное тесто. Разделите его на две части равного размера.

• Формирование основы

  Смажьте форму размером 21х21 см сливочным маслом. Распределите одну часть теста по форме небольшими кусочками.

• Выпекание

  Измельчите начинку из кураги блендером и выложите её поверх первого слоя теста. Сформируйте второй пласт из второй части теста. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 27-30 минут. Готовый пласт разрежьте на 14-16 кусков и дайте полностью остыть.

• Финальная отделка

  Разотрите сахарную пудру с цедрой лимона и щедро посыпьте ею готовые пирожные.