Ингредиенты

• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 картофелины
• 400 г шампиньонов
• 200 г творога
• 1,5 стакана муки
• 100 г натурального йогурта
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 веточки тимьяна
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Приготовление теста

  В отдельной миске растопите сливочное масло до полного расплавления, затем дайте ему немного остыть, чтобы не повредить другие ингредиенты. В большой емкости соедините остывшее масло с йогуртом, добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно вымесите все компоненты до образования однородной массы без комков. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на минимум 30 минут для отдыха теста.

• Подготовка грибной начинки

  Начните с очистки лука, чеснока и картофеля. Промойте грибы под проточной водой и хорошо их обсушите с помощью бумажных полотенец. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками, картофель — тонкими кружочками, а грибы — тонкими пластинками, чтобы они быстрее проварились.

• Обжаривание продуктов

  Нагрейте растительное масло в сковороде или сотейнике до средней температуры. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их около 8 минут, пока не появится золотистый цвет. Затем положите картофель и грибы, продолжая готовить еще 6–7 минут, чтобы картофель стал мягким, но не развалился.

• Создание грибной начинки

  Промойте свежий тимьян под водой и отделите листики от стеблей. Протрите творог через сито, чтобы сделать его более воздушным и легким. Аккуратно смешайте творог с обжаренной грибной смесью, добавьте яйца, тимьян, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы, которая будет легко распределяться по форме.

• Формирование пирога

  На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатайте тесто в тонкий слой. Выложите его в подготовленную форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Убедитесь, что тесто покрывает дно и бортики, создавая прочную основу для начинки.

• Выпекание пирога

  Разогрейте духовку до 185°С. Переложите подготовленную начинку в форму с тестом, равномерно распределите её по всей площади. Поставьте пирог в духовку и выпекайте около 55 минут, пока верх не станет золотистым и начинка не застынет.

Пирог Паштида Йерушалмит – это изысканное блюдо еврейской кухни, которое станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря сочетанию воздушного теста, ароматной грибной начинки и ноток тимьяна этот пирог завоевал сердца многих гурманов. Приготовление занимает всего 2 часа 40 минут, а результат превзойдет все ожидания. Рецепт подходит для тех, кто предпочитает легкие и питательные блюда, а также для вегетарианцев, следующих ово-лакто диете.

Пирог Паштида Йерушалмит с грибной начинкой — это уникальное блюдо, сочетающее в себе традиции израильской кухни и простоту приготовления. Его плюсы заключаются в насыщенном вкусе, который получается благодаря сочетанию нежного теста и ароматной грибной начинки. Грибы добавляют блюду сочность и сытость, а творог делает его более мягким и воздушным. Благодаря использованию свежих продуктов, такого как тимьян и йогурт, пирог становится не только вкусным, но и полезным. Он отлично подходит для семейного ужина или как основное блюдо на праздничном столе. Пирог легко готовится, даже если у вас нет большого опыта в кулинарии. Тесто получается мягким и эластичным, что обеспечивает приятную текстуру. Грибная начинка хорошо сочетается с другими овощами, такими как картофель и лук, создавая баланс между сладкими и пряными вкусами. Интересно, что в некоторых регионах Израиля этот пирог готовят с различными видами грибов, например, шампиньонами или боровиками, что придает ему разнообразие. Также стоит отметить, что пирог можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным для повседневного использования. Однако у него есть и минусы: он достаточно калорийный из-за наличия масла и творога, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах. Некоторые люди могут быть чувствительны к грибам или молочным продуктам, что ограничивает его доступность. Кроме того, процесс приготовления требует времени, особенно на этапе отдыха теста. Важно также следить за температурой выпечки, чтобы тесто не подгорело. Несмотря на это, пирог Паштида Йерушалмит остается популярным и любимым блюдом, которое объединяет культуру, вкус и тепло домашней кухни.