Ингредиенты

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 200 г клубники
• 300 мл сливок для взбивания
• 3 ст. л. сахарной пудры + еще немного для украшения
• 0,5 ч. л. ванильной эссенции

Для сиропа:

• 80 г сахара
• сок и цедра половины лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте лимонный сироп: смешайте сахар, свежевыжатый лимонный сок, цедру и 60 мл воды в кастрюле. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите около 8 минут. После этого остудите сироп до комнатной температуры.

• Шаг 2

  Подготовьте слоеное тесто: разморозьте его частично, чтобы оно было достаточно твердым для нарезки. Используйте круглую форму или нож, чтобы вырезать заготовки для основ корзиночек. Диаметр каждой должен быть не менее 4 см.




• Шаг 3

  Расположите подготовленные заготовки на противне, покрытой пергаментной бумагой. В центре каждой сделайте отметку с помощью рюмки или ножа, не прорезая тесто полностью. Проколите каждую заготовку вилкой в нескольких местах, чтобы предотвратить пузырение.




• Шаг 4

  Смажьте поверхность заготовок лимонным сиропом с помощью кондитерской кисти. Поместите их в холодную духовку, установите температуру 185 °C и включите ее. Выпекайте примерно 17 минут, затем снова смажьте изделие сиропом и запекайте еще 2-3 минуты. Остудите готовые корзиночки перед использованием.




• Шаг 5

  Приготовьте крем шантильи: возьмите очень холодные сливки и взбивайте их до пышной густой массы. Поэтапно добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, следя за тем, чтобы крем получился однородным и нежным.




• Шаг 6

  Очистите и нарежьте клубнику тонкими ломтиками. Наполните каждую корзиночку кремом шантильи, аккуратно выложите ягоды и посыпьте сверху сахарной пудрой. Подавайте десерт сразу после приготовления для максимального наслаждения.

Элегантные слоеные корзиночки с сочной клубникой и воздушным кремом шантильи — это восхитительный десерт, сочетающий в себе изысканность французской кулинарии и свежесть сезонных ягод. Плюсы этого блюда заключаются в его нежной текстуре, умеренной сладости и привлекательном внешнем виде, который подходит для любого мероприятия. Крем шантильи, благодаря своему легкому составу, не перегружает организм, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за питанием. Также он хорошо сочетается с различными фруктами, что позволяет создавать разнообразные вариации десертов. Слоеное тесто придает корзиночкам хрустящую основу, контрастирующую с мягким кремом и сочной ягодой. Блюдо легко готовить даже в домашних условиях, если следовать пошаговым инструкциям. Вкус получается насыщенным, но не слишком сладким, что делает его подходящим как для взрослых, так и для детей. Интересно, что крем шантильи часто используется в кулинарии не только для десертов, но и для напитков, таких как шампанское или лимонад. Однако у этого блюда есть и минусы: оно требует времени на подготовку и выпечку, а также может быстро терять форму, если не подавать сразу. Также стоит учитывать, что слоеное тесто содержит масло, поэтому оно не подходит для тех, кто придерживается строгой диеты. Еще один момент — клубника должна быть свежей и спелой, чтобы правильно раскрыть свой вкус. В некоторых рецептах вместо лимонного сиропа используются другие ароматизаторы, но классический вариант придает десертту особую пикантность. Кроме того, крем шантильи можно заменить на другой, например, на заварной или сливочный, но тогда вкус и текстура блюда изменятся. Это блюдо отлично подходит для праздников, чаепитий или как дополнение к обеду. Его можно украшать различными декоративными элементами, такими как ягоды, цукаты или шоколадная стружка. В целом, это универсальный и приятный в исполнении десерт, который оценят все, кто любит сочетание сладкого и кислого.