Классический французский крем шантильи представляет собой легкую, воздушную массу из взбитых сливок с добавлением сахарной пудры и натуральной ванили. Этот ингредиент станет идеальным дополнением к вашим домашним десертам.
Время
1 ч 20 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Для сиропа:
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте ароматный лимонный сироп: соедините сахар, лимонный сок, цедру и 60 мл воды в маленькой кастрюле. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и проварите около 8 минут. Охладите сироп до комнатной температуры.
Шаг 2
Частично разморозьте слоеное тесто – оно должно быть достаточно твердым для нарезки. С помощью круглой формы или ножа нарежьте заготовки для основ корзиночек. Диаметр центральной части должен составлять не менее 4 см.
Шаг 3
Разместите получившиеся заготовки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Отметьте центр каждой заготовки рюмкой или ножом, не прорезая тесто полностью. Проколите его вилкой в нескольких местах.
Шаг 4
С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте поверхность заготовок подготовленным сиропом. Поместите их в холодную духовку, установите температуру 185 °C и включите ее. Выпекайте примерно 17 минут, затем повторно смажьте готовые изделия сиропом и запекайте еще 2-3 минуты. После этого дайте им остыть.
Шаг 5
Взбейте очень холодные сливки в пышную пену, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный экстракт. Важно использовать максимально холодные сливки для достижения лучшего результата.
Шаг 6
Очистите клубнику и нарежьте ее тонкими ломтиками. Наполните каждую корзиночку кремом шантильи, украсьте ягодами клубники и присыпьте сахарной пудрой перед подачей.
