Ингредиенты

• 1 яйцо
• 6 ст. л. растительного масла
• щепотка разрыхлителя
• мука (около 3 стаканов)
• сливочное масло для смазки

Для вишневой начинки:

• 500 г вишни без косточек
• 1 стакан сахара
• корица

Для посыпки:

• 1/2 стакана размолотых сухарей или несоленых крекеров
• горсть очищенных грецких орехов

Для творожной начинки:

• 300 г жирного творога
• 2 ст. л. сахара
• цедра половины лимона
• 2 белка

Рецепт приготовления

• Подготовка теста и начинок

  Для теста смешайте яйцо, растительное масло, разрыхлитель, 1 стакан теплой воды и муку (добавляйте постепенно, чтобы тесто стало эластичным). Скатайте шар, смажьте маслом, поместите в теплую миску и накройте горячей кастрюлей. Оставьте на 35 минут, чтобы тесто поднялось. Для вишневой начинки положите свежие или замороженные вишни в кастрюлю, добавьте сахар и корицу, доведите до кипения и варите около 20–25 минут. После остывания отфильтруйте вишню, сохранив сироп. Для творожной начинки выложите творог в дуршлаг, покрытый несколькими слоями марли, накройте прессом и оставьте на 2 часа. Отжатый творог протрите через сито, смешайте с сахаром, цедрой лимона и взбитыми белками.

• Формирование штруделя

  Раскатайте тесто на широком полотенце или пластиковой пленке, сделав два пласта для двух штруделей или один большой. Немного теста отложите для украшений. Смажьте поверхность теста растопленным маслом, равномерно распределите творожную начинку, затем вишню. Посыпьте измельченными орехами и сухарями, аккуратно сверните в рулет. Рулет слегка придавите, чтобы он лучше держал форму.

• Выпечка и подача

  Сверните рулет в кольцо, украсьте цветами из кусочков теста, смажьте растопленным маслом. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 175°C на 35–45 минут, пока верх не станет золотистым. Готовый штрудель остудите немного, затем подавайте со взбитыми сливками, ванильным соусом или посыпьте сахарной пудрой. Можно также полить вишневым сиропом для дополнительной сладости.

Вишнево-творожный штрудель — это великолепное сочетание сочной вишни и воздушного творожного крема, обернутого в хрустящее тесто. Это блюдо станет идеальным дополнением вашего чаепития. Приготовление занимает немного времени, но результат того стоит! В нашем рецепте мы подробно расскажем, как сделать этот десерт максимально вкусным и красивым. От подготовки ингредиентов до финальной подачи, каждый шаг будет понятен даже начинающим кулинарам.

Вишнево-творожный штрудель — это восхитительное блюдо, сочетающее в себе нежность творога и сочность вишни. Его плюсы заключаются в том, что он легко готовится, подходит для разных случаев и может быть как десертом, так и завтраком. Тесто получается хрустящим, а начинка — сладкой и ароматной. Благодаря наличию творога, штрудель содержит белок и кальций, что делает его полезным для здоровья. Вишня добавляет витамины и антиоксиданты, улучшая общее состояние организма. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, его не рекомендуется есть часто людям с диабетом или проблемами с весом. Также важно учитывать, что приготовление занимает некоторое время, особенно если тесто нужно поднимать. Интересно, что штрудель имеет европейские корни, а именно австрийское происхождение, где его часто готовят на праздники. В некоторых регионах вместо вишни используются другие ягоды, такие как черешня или малина. Еще один интересный факт — вишневый сироп, который остается после варки, можно использовать для заправки йогуртов или выпечки. Штрудель также популярен в странах СНГ, особенно в России и Украине, где его готовят по своим рецептам. Некоторые вариации включают орехи, изюм или цукаты для дополнительного вкуса. Для любителей экспериментов можно заменить творог на сметану или йогурт, чтобы сделать начинку более легкой. Однако классический рецепт остается самым популярным и любимым среди многих. Важно не пересушить тесто во время раскатывания, иначе оно может треснуть. Также стоит учитывать, что после выпечки штрудель лучше немного остыть, чтобы не рваться при нарезке.