Ингредиенты

• 1 3/4 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 4 крупных яйца
• 3 ст. л. молока
• 1 ст. л. сока лайма
• 7 ст. л. сливочного масла
• 2/3 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• цедра 2 лаймов
• ванильный сахар

Для безе:

• 2 белка
• 1/2 стакана сахара
• ванильный сахар

Для начинки:

• 1/2 кг свежей вишни без косточек (или размороженной и обсушенной)

Рецепт приготовления

• Подготовка основы теста

  Начните с того, что разотрите сахар с цедрой лайма между пальцами до тех пор, пока смесь не станет зеленовато-белой. Это поможет выделить эфирное масло лайма, которое придаст тесту насыщенный аромат. Добавьте яйца и взбивайте их на средней скорости миксера. Затем постепенно введите молоко, просеянную муку с разрыхлителем, сок лайма, растопленное сливочное масло и оливковое масло. Тесто должно стать гладким и однородным.

• Формирование и выпекание пирога

  Разогрейте духовку до 180–185°C. Выложите треть теста в подготовленную форму диаметром 25 см, равномерно распределите по дну. Сверху положите слой вишни, затем покройте оставшимся тестом. Пеките пирог в течение 35–45 минут, проверяя готовность зубочисткой. После выпечки остудите пирог при комнатной температуре перед украшением.

• Приготовление и украшение безе

  Взбейте белки на высокой скорости до образования устойчивых пиков. По каплям добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать. Полученную массу переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой и аккуратно нанесите на верх пирога. Поставьте пирог в слабо разогретую духовку (100–120°C) и запекайте около 20–45 минут, пока безе не станет легким и хрустящим. Подавайте пирог горячим или холодным.

Вишневый пирог с оливковым маслом и безе — это настоящий шедевр домашней выпечки, который порадует даже самых искушенных гурманов. Этот десерт сочетает в себе сочные вишни, аромат лайма и нежное тесто с добавлением качественного оливкового масла первого холодного отжима. Безе добавляет воздушности и сладости, делая каждый кусочек еще более восхитительным. Пробуйте этот простой, но впечатляющий рецепт сегодня!

Элегантный вишневый пирог с оливковым маслом, лаймом и нежным безе — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр. Его плюсы заключаются в уникальном сочетании ингредиентов, которые создают баланс между сладостью, кислинкой и насыщенностью. Оливковое масло придает тесту мягкость и нежность, что делает его особенно приятным для употребления. Лайм добавляет свежесть и освежающий аромат, который подчеркивает вкус вишни. Безе придает пирогу воздушность и изысканность, превращая его в идеальный выбор для праздничного стола. Пирог легко подается как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом на любой вкус. Кроме того, использование натуральных продуктов, таких как оливковое масло и свежевыжатый лаймовый сок, делает его более полезным по сравнению с традиционными пирогами. Вишня, будучи источником антиоксидантов, способствует здоровому питанию. Однако у этого десерта есть и минусы: он требует времени на приготовление, особенно из-за необходимости готовить безе, которое может быть капризным. Также стоит учитывать, что вишня может быть кислой или слишком сладкой в зависимости от сорта, что влияет на общий вкус. Интересно, что оливковое масло в тесте не только улучшает текстуру, но и снижает содержание жира по сравнению с сливочным маслом. Еще один интересный факт — безе можно приготовить заранее и хранить в герметичной емкости, что удобно для мероприятий. Благодаря своей структуре пирог хорошо сохраняет форму даже после остывания. Также важно отметить, что лайм в рецепте используется не только для вкуса, но и для усиления аромата, что делает десерт особенно аппетитным. В целом, этот пирог — это отличное сочетание традиций и современных подходов к кулинарии, который оценят даже самые искушенные гурманы.