Ингредиенты

Для глазури:

• пудра сахарная – 50 г
• сок лимонный – 1 ст. л.

Для крема:

• яйца – 2 шт
• сок и цедра 1 большого лимона
• 75 г сахара
• масло сливочное – 50 г

Для подачи:

• лимон (цедра)

Для теста:

• цедра 1 большого лимона
• 2–3 ч. л. лимонного сока
• 180 г сахара
• 175 г муки
• 180 г сливочного масла
• 1 ч. л. пекарского порошка
• яйца – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Смешайте все ингредиенты для теста с помощью миксера до получения густой сметанообразной массы. Аккуратно распределите тесто по двум круглым формам диаметром 18 см, предварительно выстлав их масляной бумагой.

• Выпекание коржей

  Поместите формы в разогретую до 170°С духовку и выпекайте около 35–40 минут. За это время подготовьте лимонный крем: взбейте яйца с свежевыжатым лимонным соком, затем переложите смесь в жаропрочную миску и добавьте сахар и цедру.

• Приготовление крема

  Добавьте в миску мягкое сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками. Поставьте миску над кастрюлей с тёплой водой и тщательно перемешивайте в течение 22 минут, пока крем не станет густым и однородным.

• Сборка пирога

  Достаньте коржи из духовки и дайте им немного остыть (примерно 30 секунд). Переверните их на решётку и дайте полностью остыть. Разрежьте каждый корж пополам и промажьте каждую часть лимонным кремом, затем соберите пирог.

• Глазурь и подача

  Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком. Оставьте смесь на 5 минут, чтобы она стала более жидкого состояния. Нанесите глазурь на пирог, посыпьте тертым лимонным цедром и дайте глазури застыть перед подачей.

Лимонный пирог с кисло-сладким кремом станет настоящим украшением вашего стола. Этот классический английский десерт, созданный по рецепту Делии Смит, сочетает в себе нежное песочное тесто, освежающий лимонный вкус и блестящую сахарной глазурью поверхность. Приготовление занимает всего около полутора часов, а результат превзойдет все ожидания. Идеально подходит для чаепития или любого праздничного случая.

Волшебный лимонный пирог с кисло-сладким кремом — это десерт, который сочетает в себе нежность и яркий вкус. Его главный плюс — это баланс между кислотой лимона и сладостью крема, что делает его особенно приятным на вкус. Тесто получается воздушным и хрустящим, а крем — гладким и кремообразным, что придает пирогу особую текстуру. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит освежающие десерты, особенно в жаркое время года. Лимонный вкус также способствует улучшению настроения и повышению энергии благодаря содержанию витамина С. Кроме того, пирог легко готовить, так как ингредиенты доступны и процесс не требует сложных действий. Однако минусом может быть высокое содержание сахара и жира, что не подходит для диетического питания. Также, если не соблюдать температуру выпекания, тесто может стать слишком сухим или не пропечённым. Интересно, что лимоны были известны ещё в древности и использовались не только как продукт, но и как лекарство. В Древнем Риме их считали символом чистоты и здоровья. Крем из лимонного сока и яиц напоминает классический сибирский салат, хотя и имеет совершенно другую цель. В некоторых странах лимонные пироги считаются традиционными десертами, особенно в Америке и Европе. Для любителей экспериментов можно добавить цитрусовые масла или корицу, чтобы разнообразить вкус. Также стоит отметить, что глазурь из лимонного сока и сахарной пудры придаёт пирогу дополнительную хрустящую корочку, что делает его ещё более аппетитным. Несмотря на некоторые ограничения по питанию, этот пирог остаётся одним из самых популярных в мире благодаря своей универсальности и восхитительному вкусу.