Вкусный кекс с шоколадом и миндалем

Ингредиенты

• какао – 3,5 ст. л.
• сахар – 220 г
• мука – 1,6 стакана
• черный шоколад – 160 г
• яйца – 4 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• молоко – 1,5 ст. л.
• сливочное масло – 220 г
• миндаль – 110 г

Для крема:

• сливки жирностью 35% – 160 мл
• черный шоколад – 220 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тесто. Разделите шоколад на небольшие кусочки и поместите его в огнеупорную миску. Добавьте одну столовую ложку сливочного масла, поставьте миску на водяную баню и нагревайте, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает.

• Шаг 2

  Оставшееся сливочное масло оставьте при комнатной температуре до мягкости. Взбейте яйца с сахаром и смешайте с размягченным маслом. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, продолжая интенсивно перемешивать.

• Шаг 3

  Измельчите миндаль в блендере до состояния мелкой крошки. Добавьте две трети полученной порции миндаля в тесто и тщательно перемешайте. Разделите тесто на две части. В одну часть добавьте какао и полторы столовые ложки молока, а во вторую — оставшийся миндаль. Обе части хорошо вымесите.

• Шаг 4

  Силиконовую форму слегка увлажните водой. Выложите на дно две столовые ложки светлого теста и одну столовую ложку теста с какао, затем полейте сверху одной-двумя столовыми ложками растопленного шоколада, не допуская его контакта со стенками формы. Слоями повторите этот процесс с остальным тестом. Разогрейте духовку до 160 °C. Поместите силиконовую лопатку в центр формы и выполните три круговых движения для создания мраморного эффекта. Выпекайте около часа сорока минут.

• Шаг 5

  Приготовьте крем. Натрите шоколад на терке. Прогрейте сливки до кипения, добавьте шоколад, перемешайте и снимите с огня. Оставьте крем остывать в течение тридцати минут, затем используйте силиконовую кисть для покрытия кекса. Можно дополнить украшение свежими ягодами.