Ингредиенты

• мука просеянная – 2 стакана
• сметана – 200 г
• молоко – 150 мл
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 4 ст.л.
• 10 г сухих дрожжей

Для начинки:

• сахар – 0,5 стакана
• 1 кг черных слив
• 2 ст. л. картофельного крахмала

Рецепт приготовления

• Подготовка дрожжевого теста

  В глубокую миску добавьте активные дрожжи, немного теплого молока, сахар и часть муки. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 60–70 минут, чтобы тесто подошло. После этого добавьте остальную муку и сметану, вымесите мягкое и эластичное тесто. Оставьте его отдыхать еще на час.

• Очистка и нарезка слив

  Промойте сливы под проточной водой, разрежьте их пополам и аккуратно удалите косточки. Каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками, чтобы они равномерно распределялись по начинке.

• Смешивание начинки

  В большой миске смешайте нарезанные сливы с сахаром и крахмалом. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по фруктам. Это обеспечит плотную и сочную начинку после выпечки.

• Раскатка теста

  Разделите подготовленное тесто на две части. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в тонкий круг, чуть больше размера формы для выпечки. Убедитесь, что тесто не прилипает к столу.

• Формирование пирога

  Выложите первый слой теста в форму, аккуратно прижав его к бортам. Равномерно распределите начинку по всей площади. Накройте вторым слоем теста, защипните края, чтобы пирог был герметичным и не вытекал во время выпечки.

• Выпечка пирога

  Предварительно разогрейте духовку до 195°С. Взбейте яйцо и смажьте им верх пирога. Поместите форму в духовку и выпекайте около 45 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Сливовый пирог - это идеальный выбор для любителей домашней выпечки. Благодаря уникальному сочетанию мягкой текстуры теста и сочной начинки этот десерт завоевал сердца многих ценителей сладостей. Рецепт прост в исполнении и требует минимальных усилий для создания настоящего кулинарного шедевра.

Домашний пирог с черной сливой — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка. Его плюсы включают в себя уникальный вкус, сочетающий сладость и кислинку, что делает его особенно привлекательным для любителей фруктовых блюд. Кроме того, он легко готовится, даже если вы новичок на кухне, так как рецепты обычно предполагают простые шаги. Еще один плюс — это возможность использовать свежие или замороженные сливы, что делает его доступным в любое время года. Пирог отлично подходит для семейного ужина или вечеринки, а его аромат создает уютную атмосферу. Также стоит отметить, что он содержит полезные вещества, такие как витамины и антиоксиданты, которые приносят пользу организму. Однако у него есть и минусы: из-за высокого содержания сахара он не подходит для диетического питания. Кроме того, слишком плотная начинка может сделать пирог тяжелым для желудка. Еще один момент — необходимость времени на подготовку теста, которое требует терпения и внимания. Интересно, что черная слива, в отличие от других сортов, имеет более выраженную кислинку, что делает ее идеальной для выпечки. Также известно, что в некоторых странах черную сливу используют не только в десертах, но и в соусах или как ингредиент для напитков. Важно помнить, что пирог лучше всего хранить в холодильнике, чтобы сохранить его сочность. Наконец, можно экспериментировать с добавлением орехов, цедры лимона или корицы, чтобы разнообразить вкус.