Сочные чебуреки с бараниной — домашний рецепт на скорую руку

Ингредиенты

• 600 г пшеничной муки высшего сорта
• 1 стакан охлажденной воды
• 70 мл водки
• 1 ч. л. поваренной соли
• рафинированное растительное масло для жарки

Для фарша:

• 520 г свежей баранины
• 1 крупная репчатая луковица
• 40 мл холодной воды
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого черного перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и влейте ледяную воду. Слегка перемешайте ложкой, затем понемногу вводите водку, пока тесто начнет собираться в комок. Вымесите плотное, но не слишком липкое тесто, скатайте его в шар и оберните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на полчаса.

• Шаг 2

  Баранину измельчите с помощью мясорубки или кухонного ножа до состояния фарша. Лук очистите и добавьте к мясу, используя режим «Пульс» в кухонном комбайне, смешивая с водой до получения однородной массы. Добавьте специи и хорошо перемешайте фарш до однородности.

• Шаг 3

  Тесто достаньте из холодильника и раскатайте в тонкий пласт. Затем сложите его втрое и снова раскатайте несколько раз — это сделает тесто более пластичным. Разделите на 10 равных частей, каждую скатайте в шарик, затем раскатайте в круг толщиной около 2 мм. На одну половину каждого круга положите по столовой ложке фарша, аккуратно защипните края и запечатайте чебуреки. Края можно прокатать вилкой для надежности. Оставьте изделия на доске, присыпанной мукой, на 10 минут.

• Шаг 4

  Налейте в глубокую сковороду или казан достаточное количество масла и нагрейте до 180 °C. Аккуратно опустите чебуреки в горячее масло. Как только они всплывут, переверните их и обжарьте до золотистой корочки с двух сторон, примерно по 1 минуте. Готовые чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Приготовьте дома вкусные и ароматные чебуреки с фаршем из баранины. Наш проверенный рецепт включает пошаговое описание и советы по выпечке. Используйте качественные ингредиенты и наслаждайтесь домашней выпечкой! Чебуреки с бараниной идеально подходят как закуска или основное блюдо. Готовятся просто, подаются горячими со сметаной или острым соусом.