Вкусный пирог с бананами и грецкими орехами

Ингредиенты

Для верха:

• половинки очищенных грецких орехов – 150 г
• жидкий мед – 80 мл
• масло сливочное – 1,7 ст. л.
• щепотка молотой корицы
• яйцо – 1 шт.
• коричневый сахар – 150 г

Для начинки:

• сахар – 90 г
• масло сливочное – 1,6 ст. л.
• бананы – 3 шт.
• яйцо – 1 шт.
• щепотка молотого мускатного ореха
• сливки жирностью 35% – 2,2 ст. л.
• сахар ванильный – 1 ч. л.

Для теста:

• соль
• сахар – 28 г
• масло сливочное – 330 г
• молотая корица – 1 ч. л.
• мука – 650 г
• яйцо (желток) – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовить тесто. В чашу кухонного комбайна просеять муку, добавить соль, корицу, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перемешивать ингредиенты до состояния крупной крошки. Затем добавить желток и воду постепенно, перемешивая, пока тесто не станет эластичным. Выложить его на присыпанную мукой поверхность, вымесить, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на полчаса. После этого раскатать тесто и выложить его в форму размером 20 см в диаметре и 5 см высотой, обрезав лишнее.

• Шаг 2

  Положить на тесто пергамент, засыпать фасолью и поместить в холодильник на 20 минут. Затем отправить форму в разогретую до 190°C духовку на 15 минут. Убрать фасоль и бумагу, дать основанию слегка остыть. Снизить температуру духовки до 160°C.

• Шаг 3

  Сделать начинку. Очищенные бананы измельчить блендером вместе с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, маслом, сливками и мускатным орехом. Вылить начинку на подготовленное тесто.

• Шаг 4

  Разместить грецкие орехи ровным кругом сверху.

• Шаг 5

  Смешать сахар, мед, яйцо, сливочное масло и корицу до однородности.

• Шаг 6

  Выложить смесь на пирог и выпекать при 160°C около часа.