Ингредиенты

• 1 желток для смазывания
• 1,5 стакана муки
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1/2 стакана молока
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли

Для начинки:

• 500 г говяжьего фарша
• 100 г ветчины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. кедровых орешков
• 1 яблоко
• небольшая гроздь винограда без косточек
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
• 1 ст. л. листочков розмарина
• соль и черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль и размягченное масло. Добавьте немного молока и замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 40 минут. Для начинки подготовьте кедровые орешки, чеснок, яблоко, виноград, розмарин, цедру лимона и томатную пасту. Все тщательно измельчите и смешайте с фаршем. Ветчину нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде. Лук порубите и также обжарьте в оставшемся масле.

• Шаг 2

  Раскатайте две трети теста и выложите его в смазанную маслом форму. На дно положите слой жареной ветчины, затем лук и начинку из фарша. Оставшееся тесто раскатайте и накройте им пирог. Аккуратно зашейте края, проколите верх вилкой и смажьте желтком. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 45–55 минут. Готовый пирог остудите и разрежьте на порции. Если свежего винограда нет, можно использовать замоченный изюм в белом вине.

Пирог с ветчиной и виноградом — это уникальное сочетание мясных ноток, сладости фруктов и аромата специй. Это блюдо станет настоящим украшением вашего праздничного стола или повседневного меню. Благодаря подробному рецепту с фото каждый сможет легко повторить этот кулинарный шедевр. Включите его в свою коллекцию любимых рецептов!

Этот пирог с ветчиной, виноградом и орехами — уникальное сочетание вкусов, которое может удивить даже самых изысканных гурманов. Его плюсом является разнообразие ингредиентов: сочная ветчина, сладкий виноград и орехи создают баланс между соленым, сладким и кислым. Тесто получается нежным и хрустящим, благодаря правильному соотношению муки, масла и молока. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина, что делает его универсальным. Виноград добавляет свежести и естественной сладости, а орехи придают текстуру и аромат. Также можно использовать замоченный изюм вместо свежего винограда, что удобно в определенных условиях. Однако минусом может быть высокое содержание жира, особенно если тесто готовится на масле. Еще один недостаток — длительное время приготовления, около 50 минут, что может не подойти для быстрого перекуса. Интересный факт: виноград в рецепте может быть как белым, так и красным, что влияет на общий вкус блюда. Также в некоторых вариациях используются специи, такие как розмарин или цедра лимона, что придает пирогу ароматную глубину. Начинка из фарша и ветчины делает блюдо сытным и питательным. Пирог легко порезать на порции и подавать как закуску, что делает его популярным на вечеринках. Стоит отметить, что это блюдо сочетает в себе элементы как европейской, так и средиземноморской кухни. Для тех, кто любит экспериментировать, можно попробовать заменить ветчину на курицу или мясо. В целом, этот пирог — отличный выбор для тех, кто ценит оригинальные и вкусные блюда.