Ингредиенты

• 1 сладкий зеленый перец
• 1 красный острый перчик
• 0,75 стакана муки
• 120 г крахмала
• 40 г тертого сыра пармезан
• 100 г тертого сыра эмменталь
• 2 яйца
• 125 мл кукурузного масла
• 375 г натурального йогурта
• 285 г консервированной кукурузы
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. паприки
• 1,5 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка перцев

  Выберите сладкий болгарский перец и острый чили. Разрежьте их пополам, аккуратно удалите семена и белые прожилки, промойте под проточной водой и нашинкуйте тонкими полосками.

• Просеивание муки

  Для получения более мягкого теста просейте муку через мелкое сито прямо в большую миску. Это поможет избежать комков и улучшит структуру будущего блюда.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте к просеянной муке кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, паприку, тертый сыр и нарезанный перец. Влейте консервированную кукурузу и хорошо перемешайте до однородного состояния.

• Приготовление жидкой основы

  Взбейте яйца венчиком или миксером, затем постепенно добавьте кукурузное масло и йогурт, постоянно помешивая. Жидкую смесь влейте в мучную массу и тщательно вымесите до получения гладкого теста.

• Выпекание

  Предварительно разогрейте духовку до 185°C. Наполните силиконовые формочки для кексов тестом, приблизительно на 3/4 объема. Поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 22-27 минут, пока кексы не станут золотистыми.

• Охлаждение и подача

  После выпекания дайте кексам немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките их. Подавайте горячими или комнатной температуры, можно украсить свежей зеленью или кубиками перца для дополнительного вкуса.

Мексиканские кукурузные кексы станут отличным дополнением к вашему меню благодаря своему уникальному вкусу и простоте приготовления. Благодаря сочетанию острых перцев, сыров и кукурузы эти кексы получатся невероятно ароматными и сочными. Используйте этот рецепт для создания аппетитных закусок на любой праздник или будничный вечер!

Вкусные мексиканские кукурузные кексы с острым и сладким перцем - это удачное сочетание традиций и современных вкусов. Блюдо обладает насыщенным ароматом и ярким вкусом, что делает его привлекательным как для любителей острой пищи, так и для тех, кто предпочитает более нежные вкусы. Кукурузная мука придает кексам хрустящую корочку и мягкое внутреннее содержание, что создает приятный контраст. Острый перец добавляет блюду пикантность, а сладкий болгарский перец смягчает общее ощущение, делая его универсальным. Такие кексы легко готовить, они не требуют много времени и ингредиентов, что делает их отличным выбором для повседневного ужина или вечеринки. В них содержится клетчатка из кукурузы и полезные вещества из перца, что делает их немного более здоровыми по сравнению с обычными выпечками. Однако, из-за наличия муки и масла, кексы могут быть калорийными, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Еще один плюс - возможность адаптации рецепта: можно заменить сыр на веганский вариант, использовать растительное масло вместо животного или добавить другие овощи. Интересно, что в Мексике кукурузные изделия часто используются как основа для различных блюд, например, как основа для тостов или запеканок. Также стоит отметить, что кукурузные кексы хорошо сочетаются с соусами, такими как сальса или авокадо. Они сохраняют форму даже после остывания, что делает их удобными для переноса и подачи. Однако, если тесто слишком влажное, кексы могут получиться менее хрустящими. Важно следить за временем выпекания, чтобы не пересушить их. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, разнообразие вкусов и культурную связь с мексиканской кухней.