Ингредиенты

• 1,5 стакана муки
• 50 г сливочного масла
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 желток

Для начинки:

• 1 цукини
• 200 г твердого козьего сыра
• 100 мл сливок жирностью 22%
• 100 мл сметаны жирностью 30%
• 3 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. сливочного масла
• 1 желток
• щепотка молотого мускатного ореха
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста

  В глубокую миску всыпьте просеянную муку, добавьте щепотку соли и растопленное сливочное масло. Влейте немного оливкового масла и постепенно вводите холодную воду, продолжая перемешивать до получения плотного, эластичного теста. Тесто должно быть мягким, но не липким.

• Шаг 2: Охлаждение теста

  Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут. Это позволит ему лучше схватиться и упростит его раскатывание без разрывов.

• Шаг 3: Обработка цукини

  Очистите и вымойте цукини, высушите их бумажными полотенцами. Нарежьте тонкими продольными полосками. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте цукини до мягкости, примерно 5–7 минут. Посолите и выложите на бумажные салфетки, чтобы стечь лишний жир.

• Шаг 4: Формирование основы

  Предварительно смажьте форму маслом. Раскатайте тесто в пласт, который будет чуть больше размера формы. Аккуратно перенесите его в форму, прижмите ко дну и стенкам, слегка загнув края внутрь. Это поможет предотвратить деформацию во время выпечки.

• Шаг 5: Создание начинки

  Натрите козий сыр на крупной терке. В отдельной емкости взбейте сливки, сметану, желток и сыр миксером до однородности. Добавьте немного мускатного ореха, соли и черного перца. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала гладкой и насыщенной.

• Шаг 6: Выпечка и подача

  Разогрейте духовку до 200°C. Выложите на подготовленное тесто обжаренные полоски цукини, аккуратно укладывая их в виде елочки. Смажьте верх желтком и отправьте пирог в духовку на 30–35 минут. После остывания подавайте теплым, можно с зеленью или соусом по вкусу.

Пирог с цукини и козьим сыром — это идеальное сочетание нежного теста, сочных овощей и ароматного сыра. Такой пирог можно подавать как закуску, так и в качестве гарнира к мясу. Приготовление не требует особых навыков, поэтому он отлично подойдет даже начинающим хозяйкам. Цукини придают блюду сочность, а козий сыр добавляет пикантности и насыщенности вкусу. Рецепт легко адаптируется под любые сезонные овощи, делая блюдо универсальным. Попробуйте этот пирог и удивите своих близких новым вкусом!

Этот пирог с цукини и козьим сыром — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и необычные сочетания. Цукини богаты клетчаткой, витаминами и минералами, а козий сыр содержит белок, кальций и полезные жиры. Такое блюдо поддерживает здоровое питание и помогает чувствовать себя бодрее. Кроме того, оно достаточно сытное, поэтому подходит как для обеда, так и для ужина. Минусы заключаются в том, что козий сыр может быть не всем по вкусу, а цукини иногда могут быть слишком влажными, если их не правильно обработать. Интересно, что козий сыр часто используется в рецептах средиземноморской кухни, где он считается символом домашнего уюта и традиций. Также стоит отметить, что цукини — это универсальный овощ, который можно использовать в разных блюдах, от супов до запеканок. Пирог получается довольно легким, но при этом насыщенным, что делает его подходящим для повседневного меню. Если вы хотите добавить больше остроты, можно использовать острый козий сыр или добавить немного острого перца. В общем, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, полезность и оригинальный вкус.