Рецепт сочного вишневого пирога с апельсиновой ноткой

Ингредиенты

Для начинки:

• коричневый сахар демерара – 2 ст. л.
• крахмал – 1,5 ст. л.
• вишневый сок – 3 ст. л.
• консервированные вишни без косточек – 750 г
• сок и цедра 1 апельсина

Для теста:

• мука – 340 г
• обезжиренный творог – 210 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• масло растительное – 5 ст. л.
• молоко – 5 ст. л.
• мелкий коричневый сахар – 1 ст. л.

Для украшения:

• коричневый сахар кристаллы – 2 ст. л.
• желток яичный – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте начинку. Для этого поместите вишню в кастрюлю, добавьте вишневый сок, свежевыжатый апельсиновый сок, цедру одного апельсина и коричневый сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем снимите с огня. Всыпьте крахмал, тщательно размешайте и оставьте остывать.

• Шаг 2

  В миске смешайте обезжиренный творог, коричневый сахар, молоко и растительное масло. Затем добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое тесто.

• Шаг 3

  Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт средней толщины.

• Шаг 4

  На край раскатанного теста равномерно выложите остывшую начинку и аккуратно сверните его в плотный рулет.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для запекания смажьте маслом и застелите пергаментом. Переложите рулет швом вниз в форму, защипните концы. Смажьте верх желтком и отправьте в духовку на 40 минут.

• Шаг 6

  После выпечки дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно снимите его с формы и посыпьте кристаллическим коричневым сахаром.