Гурманский салат из фарфалле с копченой семгой

Ингредиенты

• 320 г фарфалле
• 140 г маскарпоне
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. каперсов
• 6 веточек укропа
• 1 крупный огурец
• 220 г филе семги холодного копчения
• 110 г шпината
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка фарфалле

  Отварите фарфалле в большом количестве подсоленной воды согласно времени, указанному на упаковке. После готовности откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой для остановки процесса варки. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, перемешайте и оставьте для остывания.




• Приготовление заправки

  Очистите чеснок и нарежьте его мелкими кусочками. Промойте каперсы под холодной водой, обсушите и нарежьте крупными частями. Нарежьте укроп. В отдельной миске смешайте маскарпоне с лимонным соком, добавьте чеснок, каперсы, укроп, приправьте солью и перцем по вкусу.




• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте филе семги и огурец одинаковыми кубиками среднего размера для равномерного распределения вкуса в салате.




• Сборка салата

  В большой миске соедините остывшие фарфалле с подготовленной заправкой из маскарпоне. Добавьте кубики семги, огурца и листья шпината. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы сохранить форму компонентов, и подавайте к столу.