Ингредиенты

• 3 сладких красных перца
• 3 апельсина
• 1 большая головка фенхеля или 2 маленьких
• половина лимона
• 1 ч. л. горчицы
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• горсть листьев кинзы

Рецепт приготовления

• Подготовка перца

  Поместите целые красные перцы в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 15–20 минут, пока они не станут мягкими и немного подрумянятся. После этого аккуратно поместите их в герметичный пакет и оставьте остывать примерно на 15 минут. Затем очистите перцы от кожуры, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.

• Сборка и заправка салата

  Очистите апельсины, снимите цедру и отделите дольки, сохраняя верхушки для украшения. Фенхель промойте, обсушите и нарезьте тонкими ломтиками. Смешайте все ингредиенты в миске. Для заправки выжмите сок из одного апельсина и половины лимона, добавьте горчицу, щепотку соли и переца. Постепенно вливайте оливковое масло, тщательно перемешивая до получения гладкой текстуры. Влейте заправку в салат, аккуратно перемешайте и украсьте оставшимися дольками апельсина, зеленью фенхеля и кинзой. Для удобства можно приготовить салат заранее и хранить в холодильнике.

Легкий и освежающий салат с фенхелем, красным перцем и апельсинами — это идеальное блюдо для тех, кто любит необычные вкусовые сочетания. Фенхель придает легкую пряность, а запеченный сладкий перец добавляет глубину вкуса. Цитрусовая нотка от апельсинов делает блюдо особенно бодрящим. Этот строго вегетарианский салат легко готовится и подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к белому мясу или рыбе. Приготовьте его на праздничный стол или для романтического ужина на природе — он обязательно понравится!

Этот салат — настоящий источник витаминов и полезных веществ. Апельсины богаты витамином C, что помогает укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Красный перец содержит бета-каротин и витамин E, которые способствуют здоровью кожи и глаз. Фенхель, в свою очередь, является источником клетчатки, витаминов группы B и антиоксидантов, что благотворно влияет на работу кишечника и общее состояние организма. Заправка из оливкового масла и лимона обеспечивает организм полезными жирами и помогает усвоению витаминов. Благодаря своей легкости и питательности, этот салат отлично подходит для тех, кто следит за фигурой, а также для активных людей, которым нужна энергия и свежесть. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. Такой салат не только освежает, но и заряжает энергией на весь день.