Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Тщательно промойте картофель щеткой, не очищая кожуру. Отварите его в подсоленной воде на среднем огне около 25–30 минут до мягкости. Затем слейте горячую воду, обдайте картофель холодной водой, дайте остыть и аккуратно снимите кожуру. Если используется молодой картофель, можно оставить кожицу. Нарежьте его тонкими кружками.Шаг 2
Подготовьте зеленую фасоль: обрежьте кончики. Вскипятите воду, добавьте немного соли, опустите фасоль и варите 5–8 минут до сохранения хрустящей текстуры. После этого сразу же переложите фасоль в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет. Обсушите.Шаг 3
Разогрейте духовку до 200°C. Поместите болгарный перец на противень и запекайте до появления темных пятен и лёгкого обугливания кожицы. Затем положите перец в герметичный полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 минут, чтобы он пустил сок и кожица легко отделялась. Очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть полосками. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.Шаг 4
Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите ровно 9 минут. После чего слейте горячую воду, залейте яйца холодной, подождите 5 минут, затем аккуратно очистите. Разрежьте каждое яйцо на четвертинки. Тунец выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.Шаг 5
Приготовьте заправку: чеснок очистите и мелко порубите или раздавите прессом. В небольшой миске смешайте уксус, измельченный чеснок, соль и перец. Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая смесь венчиком, пока не образуется однородная эмульсия.Шаг 6
На большое плоское блюдо выложите базу — салатные листья. Сверху красиво разложите картофель, зеленую фасоль, помидоры, болгарский перец, яйца и кусочки тунца. Добавьте анчоусы и маслины. Полейте готовой заправкой равномерно по всей поверхности. Подавайте сразу же или немного настояться в холодильнике 15–20 минут.
Салат Нисуаз — это традиционное блюдо французской кухни, которое идеально подходит для летнего меню. Он богат овощами, белком и полезными жирами, благодаря тунцу и оливковому маслу. Рецепт включает в себя зеленую фасоль, картофель, помидоры, болгарский перец, яйца, анчоусы и маслины. Все ингредиенты соединяются ароматной заправкой на основе чеснока и белого винного уксуса. Приготовление занимает около получаса, а результат радует глаз и вкусовые рецепторы. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как закуску к основным блюдам.
