Ингредиенты

• 500 г филе лосося на коже
• 300 мл свекольного сока
• по 5 г семян фенхеля, дробленого черного перца и соли

Для салата из редьки:

• половина небольшого корня редьки
• 10–12 редисок
• 2 стебля зеленого лука
• 50 мл оливкового масла

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада для лосося

  В глубокую миску добавьте свекольный сок, семена фенхеля, немного черного перца и соли. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Убедитесь, что все ингредиенты полностью растворены.

• Маринование рыбы

  Поместите кусок свежего филе лосося в контейнер, залейте подготовленным маринадом. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на минимум 24 часа. Это позволит рыбе впитать ароматы и стать более сочной.

• Сборка салата

  Очистите редьку и редис, нарезьте их тонкими ломтиками. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, заправьте оливковым маслом и посолите по вкусу. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить структуру овощей.

Экзотический салат с лососем в свекольном маринаде и редькой — это необычное сочетание, которое привлекает внимание своим ярким вкусом и оригинальной подачей. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании белка из лосося, который является источником омега-3 жирных кислот, полезных для сердца и мозга. Свекольный маринад придает рыбе не только насыщенный цвет, но и естественную сладость, которая уравновешивает острые нотки редьки. Редька добавляет хруст и свежесть, делая салат легким и освежающим. Такой салат отлично подходит как для обеда, так и для праздничного стола. Интересно, что свекольный сок используется не только как натуральный краситель, но и как средство для консервации рыбы, что делает блюдо более здоровым. Также стоит отметить, что редька содержит витамин C и антиоксиданты, способствующие укреплению иммунитета. Минусы могут быть связаны с тем, что некоторые люди не любят острый вкус редьки, а свекольный маринад может окрасить зубы. Кроме того, маринование лосося требует времени, что может быть неудобно для тех, кто готовит быстро. Еще один интересный факт: в некоторых странах, например, в Японии, свекла используется в качестве натурального красителя для рыбных блюд. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, оригинальность и эстетическую привлекательность, что делает его популярным среди гурманов.