Гурманский завтрак: запеченные яйца с пикантным беконом и сыром

Ингредиенты

• 4 яйца
• 35 г твердого сыра (например, пармезан или манчего)
• 5 ст. л. крем-фреша
• 6 перьев шнитт-лука
• соль, свежемолотый черный перец
• сливочное масло для смазывания формочек
• тосты для подачи

Для бекона

• 270 г тонких ломтиков нежирного бекона
• 1,5 ст. л. коричневого сахара мусковадо
• 1/5 ч. л. порошка карри
• щепотка свежемолотого черного перца
• щепотка красного жгучего перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления бекона соедините сахар, карри и черный перец в отдельной миске. Подготовьте противень, выстеленный двойным слоем фольги, и равномерно распределите половину смеси специй. Выложите ломтики бекона в один слой, присыпьте второй частью приправ. Добавьте красный перец по вкусу. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте около 35 минут, перевернув бекон один раз. Ломтики должны стать хрустящими.




• Шаг 2

  Пока бекон находится в духовке, натрите сыр на мелкой терке. Разделите яйца на белки и желтки, аккуратно поместив последние в холодную воду. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Вмешайте половину натертого сыра в белки, используя аккуратные движения силиконовой лопаткой.




• Шаг 3

  Смажьте маслом формочки для суфле и установите их на противень. Распределите белковую массу по формочкам, создавая небольшие горки. С помощью чайной ложки сделайте углубление в центре каждой формы. Аккуратно достаньте желтки из воды и поместите их в углубления, приправив перцем. На каждый желток положите по ложке крем-фреша и присыпьте оставшимся сыром.

• Шаг 4

  Переместите противень с формочками в центр духовки (решетку с беконом опустите вниз) и запекайте до золотистого цвета, примерно 10–13 минут. Яйца следует подавать сразу после готовности, украшая шнитт-луком и дополняя хрустящим беконом и тостами.

Запеченные яйца с беконом и сыром — это идеальное сочетание классических ингредиентов, которые преобразятся в вашей духовке. Блюдо станет настоящим украшением вашего завтрака или бранча, удивив гостей своим необычным вкусом и текстурой. Приготовление занимает немного времени, но результат стоит затраченных усилий. Удивите своих близких этим рецептом!