Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Поместите сухую фасоль в большую миску и замочите её на 9–12 часов в холодной воде. После этого слейте старую воду, залейте новой холодной водой, добавьте лавровые листья и обычную луковицу с воткнутыми бутонами гвоздики. Посыпьте щепоткой соли и перца.
Шаг 2
Отварите фасоль вместе с пряностями примерно 50 минут до готовности. Затем откиньте её на дуршлаг, уберите лук и специи.
Шаг 3
Подготовьте стручковую фасоль: обрежьте кончики и удалите «струнку», если она есть. Отварите её в слабо кипящей воде около 6 минут. Сразу после варки опустите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Откиньте на сито и хорошо обсушите.
Шаг 4
Нарежьте стручковую фасоль диагональными кусочками длиной 2,5 см и перемешайте её с уже приготовленной фасолью.
Шаг 5
Очистите чеснок, разомните его и мелко нарежьте. Очистите красную луковицу, порежьте тонкими перьями, посолите, заправьте оливковым маслом, добавьте чеснок и дайте настояться 15–20 минут.
Шаг 6
Добавьте приготовленную заправку к фасоли, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Салат из двух видов фасоли станет отличным выбором для тех, кто ценит простоту и полезность. Белая и красная фасоль в сочетании со свежей стручковой создают гармоничный вкусовой букет. Это универсальное блюдо подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приготовление занимает немного времени, а результат порадует даже самых искушённых гурманов.
