Ингредиенты

• 20 г дрожжей
• 25 г сахара
• 400 г муки
• 10 г соли
• 300 г жирной сметаны
• 250 мл теплой воды

Для начинки:

• 10 томатов
• 4 больших шарика моцареллы (порезанные)
• 100 г маслин
• 100-150 г песто
• 1 пучок базилика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавьте теплую воду, замесите тесто до гладкого состояния. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 60–70 минут, чтобы тесто подошло. После этого аккуратно обомните его и дайте еще 35–45 минут для вторичного подъема.




• Шаг 2

  Предварительно подготовьте противень, выложив на него бумагу для выпечки. Посыпьте рабочую поверхность мукой, разделите тесто на 18 одинаковых шариков. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг, примерно 4–6 мм в толщину, и разместите их на противне.




• Шаг 3

  Аккуратно придавите края каждого кружочка, чтобы образовались бортики. Смажьте основу сметаной, посыпьте немного соли и черным перцем. Это придаст пицце дополнительную сочность и аромат.




• Шаг 4

  Нарежьте свежие помидоры тонкими ломтиками и выложите их на тесто. Добавьте кусочки моцареллы, маслины и пару ложек песто. Полейте все оливковым маслом для насыщенности вкуса. Запекайте в духовке, разогретой до 210 °C, около 9–13 минут, пока края не станут золотистыми. Перед подачей посыпьте свежим базиликом для аромата.

Изысканная мини-пицца с томатами, моцареллой и песто — это не просто вкусное блюдо, а настоящий деликатес, который подчеркивает простоту и изысканность итальянской кухни. Ее плюсы заключаются в компактных размерах, что делает ее идеальной для перекуса или дегустации на праздниках. Свежие томаты добавляют сочность и освежающий вкус, а мягкая моцарелла придает нежность и баланс. Песто, изготовленное из базилика, оливкового масла, грецких орехов и сыра, придает блюду глубокую ароматическую сложность. Мини-пицца легко готовится, занимает мало времени и подходит даже для тех, кто не любит большие порции. Еще один плюс — универсальность: она отлично сочетается с различными напитками, от белого вина до холодного чая. Интересно, что песто традиционно готовится вручную, используя молотые ингредиенты и масло, что придает ему уникальную текстуру и вкус. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за небольшого размера может быть сложно уложиться в порцию, особенно если хочется больше. Также, если тесто не правильно подготовить, оно может получиться слишком твердым или слишком мягким. Еще один недостаток — высокое содержание соли в моцарелле и маслине, что может быть неприемлемо для людей с повышенным давлением. Тем не менее, мини-пицца — это отличный способ разнообразить рацион и насладиться итальянскими вкусами без лишних усилий. Интересный факт: песто было впервые упомянуто в итальянских рецептах в 19 веке, но его популярность резко выросла после появления в массовой культуре, особенно в США. Еще один интересный момент: мини-пиццы часто используются на кейтеринговых мероприятиях, так как их удобно подавать и они не требуют дополнительных приборов.