Домашнее диетическое печенье с яблоками, изюмом и отрубями

Ингредиенты

• 1,6 стакана муки
• 2,2 стакана овсяных хлопьев "Экстра"
• 1,1 стакана овсяных отрубей
• 3 крупных зеленых яблока
• сок и цедра одной трети лимона
• 0,7 стакана мелкого изюма
• 0,6 стакана половинок ядер грецких орехов
• 7 ст. л. меда
• 0,4 стакана растительного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1,2 ч. л. молотой корицы
• тертый мускатный орех
• молотая гвоздика на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если изюм кажется вам слишком сухим, замочите его на 20 минут в горячей воде, затем откиньте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами. Орехи порубите крупными кусочками.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья и отруби. Добавьте измельченную цедру, разрыхлитель, корицу, гвоздику и мускатный орех по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

• Шаг 3

  Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, одно яблоко нарежьте мелкими кубиками, два других натрите на мелкой терке. Обе части полейте лимонным соком.

• Шаг 4

  Смешайте яблочное пюре с медом и растительным маслом. Добавьте получившуюся яблочную смесь в мучную массу, тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 5

  Добавьте в тесто яблочные кубики, орехи и изюм. Перемешайте все ингредиенты, дайте тесту немного отдохнуть около 15 минут.

• Шаг 6

  Застелите противень бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выкладывайте тесто десертной ложкой, соблюдая расстояние между будущими печеньями.

• Шаг 7

  Выпекайте в предварительно разогретой до 185 °C духовке, пока печенье не приобретет золотистый цвет по краям, примерно 17 минут. Остудите на противне 5-7 минут, затем переложите на решетку для полного остывания (примерно 30 минут). Подавайте к чаю.