Традиционная дагестанская яичная маца с нежной текстурой

Ингредиенты

• 7 яиц
• 1,1 стакана сахара
• 1,2 стакана растительного масла
• мука

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите шесть яиц из семи и слегка взбейте их вилкой. После этого добавьте сахар и масло, тщательно перемешав все ингредиенты до однородности.

• Шаг 2

  Просейте муку и начинайте постепенно добавлять её в смесь, вымешивая тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и нелипким. Если тесто получится слишком плотным, лучше потратить больше времени на вымешивание, чем добавлять лишнюю муку.

• Шаг 3

  Разделите готовое тесто на 6 равных частей, каждую из которых скатайте в шар. Затем разомните каждый шарик в круглую лепёшку.

• Шаг 4

  На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте каждую лепёшку в аккуратный круг толщиной около 2,8 см.

• Шаг 5

  С помощью зубчатой или обычной вилки сделайте узоры на поверхности лепёшек, чтобы они приобрели декоративный вид.

• Шаг 6

  Выложите заготовленные лепёшки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте их оставшимся слегка взбитым яйцом. Выпекайте в заранее разогретой до 150–165°С духовке примерно 35 минут, пока маца не приобретёт золотистый оттенок. После выпечки остудите и подайте к столу.