Густой крем-суп из топинамбура с нотками экзотики

Ингредиенты

• 650 г топинамбура
• 1 крупный стебель порея
• 3 зубчика чеснока
• 220 г творожного сыра
• 220 мл сливок 35%
• 2 ст.л горчичного масла
• по 1 ст.л черного молотого перца, сумаха и копченой паприки
• соль по вкусу
• кресс-салат и домашние гренки для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очищенный топинамбур тщательно промыть, залить водой, добавить щепотку соли и варить до полной мягкости.

• Обжарка овощей

  Порей и чеснок нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на горчичном масле до золотистого цвета. Добавить отварной топинамбур, творожный сыр, сливки и все компоненты тщательно смешать при помощи погружного блендера.

• Финальная отделка

  Нагреть получившийся суп-пюре на медленном огне, добавить специи по вкусу. Разлить готовое блюдо по тарелкам, украсить сумахом, копченой паприкой и веточками кресс-салата. Подавать с хрустящими гренками.