Ингредиенты

• 600 г топинамбура
• 1 большой стебель порея
• 2 зубчика чеснока
• 200 г творожного сыра
• 200 мл сливок 33%
• 2 ст.л горчичного масла
• по 1 ст.л черного молотого перца, сумаха и копченой паприки
• соль по вкусу
• кресс-салат и гренки для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очищенный топинамбур тщательно промыть, залить водой, добавить щепотку соли и варить до полной мягкости. В это время подготовить остальные компоненты.

• Обжарка овощей

  Порей и чеснок нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на горчичном масле до золотистого цвета. Добавить отварной топинамбур, творожный сыр, сливки и все компоненты тщательно смешать при помощи погружного блендера.

• Финальная отделка

  Нагреть получившийся суп-пюре на медленном огне, добавить специи по вкусу. Разлить готовое блюдо по тарелкам, украсить сумахом, копченой паприкой и веточками кресс-салата. Подавать с хрустящими гренками.

Сливочный суп из топинамбура станет настоящим открытием для ценителей оригинальных вкусов. Благодаря комбинации творожного сыра, сливок и необычных специй блюдо получается невероятно ароматным и питательным. Простой рецепт идеально подходит для повседневного меню и особенных случаев.

Ароматный крем-суп из топинамбура с восточными нотками и яркими акцентами — это не просто вкусное блюдо, а настоящий деликатес, который сочетает в себе питательность и уникальный вкус. Топинамбур, являясь корнеплодом, содержит много клетчатки и витаминов, что делает его полезным для пищеварения. Его сладковатый вкус идеально подходит для создания кремовых супов, которые получаются нежными и гладкими. Восточные специи, такие как кумин и кориандр, придают блюду глубокую ароматическую насыщенность и добавляют экзотический колорит. Яркие акценты, например, сумах и копченая паприка, создают контраст и улучшают общее восприятие вкуса. Блюдо легко усваивается и подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Однако, из-за содержания сливок и творожного сыра, оно может быть калорийным, поэтому его стоит употреблять умеренно. Сумах, который используется для украшения, является популярной приправой в средиземноморской кухне и обладает кисловатым вкусом, что уравновешивает жирность супа. Копченая паприка добавляет блюду слегка острых ноток и насыщенности. Хрустящие гренки отлично дополняют текстуру супа и добавляют хруст. Такой суп подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Он не требует длительной подготовки и может быть приготовлен за относительно короткое время. Топинамбур имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для людей с диабетом. Кроме того, он богат антиоксидантами, которые помогают организму бороться со свободными радикалами. Некоторые рецепты используют топинамбур вместо картофеля, чтобы сделать блюдо более низкокалорийным и полезным. Суп можно приготовить без молочных продуктов, заменив сливки растительным молоком и творожный сыр растительным аналогом. Это делает его подходящим для веганов и людей с лактозной непереносимостью. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, оригинальный вкус и полезные свойства.