Ингредиенты

• чеснок – 1 зубчик
• брокколи – 300 г
• щепотка мускатного ореха
• соль, черный молотый перец
• сливки – 2 стакана
• цветная капуста – 300 г
• корень сельдерея – 30 г
• стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.
• крупная картофелина – 1 шт.
• несоленая брынза – 200 г
• белое сухое вино – 100 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Цветную капусту и брокколи тщательно промойте под проточной водой, разберите на мелкие соцветия. Картофель очистите и нарежьте кубиками, корень сельдерея почистите и порежьте на тонкие кольца. Лук-порей разделите на белую часть и зелень, белую часть вымойте и нарежьте колечками. Чеснок очистите и измельчите до состояния пюре.

• Варка овощей

  В глубокой кастрюле налейте два стакана воды, добавьте белое сухое вино. Положите картофель, сельдерей и лук-порей. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Пюрирование

  С помощью шумовки переложите отваренные овощи в блендер. Измельчите их до получения гладкой массы. Возвращайте пюре обратно в кастрюлю и доведите до кипения.

• Добавление сливок и специй

  Влейте в кастрюлю с пюре сливки. Посолите, добавьте черный перец и щепотку мускатного ореха. Перемешайте до однородности, затем снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться минимум 10 минут, чтобы вкус раскрылся полностью.

• Отваривание цветной капусты и брокколи

  В отдельной кастрюле вскипятите воду, посолите её и положите цветную капусту и брокколи. Варите в течение 7 минут, до полуготовности. Затем слейте воду, откиньте овощи на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Подача блюда

  Брынзу нарежьте кубиками. В каждую тарелку положите отваренные соцветия, залейте горячим супом-пюре и посыпьте брынзой. Подавайте сразу, чтобы сохранить тепло и аромат.

Сливочный суп-пюре с цветной капустой и брокколи — это легкое, но сытное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для гостей. Сочетание нежных овощей, ароматных специй и сливок придает супу кремовую текстуру, а добавление брынзы добавляет интересную пикантность. Готовится без сложных ингредиентов и за короткое время, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит вкус и удобство в приготовлении. Подавайте горячим, украсенным свежей зеленью или тостами.

Этот сливочный суп-пюре из цветной капусты, брокколи и брынзы — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Овощи содержат много витаминов и клетчатки, а сливки придают блюду нежность и кремовую текстуру. Брынза добавляет соленый вкус и богата белком. Однако стоит учитывать, что сливки могут быть калорийными, поэтому для тех, кто следит за весом, можно заменить их на растительные аналоги. Также важно не пересолить блюдо, так как брынза сама по себе солёная. Интересно, что цветная капуста и брокколи относятся к группе крестоцветных овощей, которые известны своими антиоксидантными свойствами. Блюдо также хорошо подходит для диетического питания, особенно если использовать нежирные сливки. Суп можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для занятых дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или оливкового масла. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Использование свежих продуктов делает его ещё более вкусным и полезным.