Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Цветную капусту и брокколи тщательно промойте и разделите на мелкие соцветия. Картофель и корень сельдерея очистите, помойте и нарежьте небольшими брусочками. Белую часть лука-порея вымойте и нарежьте широкими колечками. Чеснок очистите и измельчите до состояния кашицы.Шаг 2
В глубокую кастрюлю влейте два стакана воды, добавьте белое сухое вино. Положите подготовленные картофель, сельдерей и лук-порей. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, до мягкости овощей.Шаг 3
С помощью шумовки переложите отваренные овощи в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите их до получения однородного пюре. Затем верните массу обратно в кастрюлю и доведите до кипения.Шаг 4
Влейте сливки в кастрюлю с овощным пюре. Приправьте блюдо солью, молотым черным перцем и щепоткой мускатного ореха. Перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться не менее 10 минут, чтобы вкус раскрылся полностью.Шаг 5
Тем временем в другой кастрюле вскипятите воду, посолите её и отварите в ней соцветия цветной капусты и брокколи в течение 7 минут, до полуготовности. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.Шаг 6
Брынзу нарежьте небольшими кубиками. В каждую порционную тарелку положите отварные соцветия, залейте горячим супом-пюре и посыпьте сверху брынзой. Подавайте сразу же, пока всё теплое и ароматное.
Сливочный суп-пюре с цветной капустой и брокколи — это легкое, но сытное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для гостей. Сочетание нежных овощей, ароматных специй и сливок придает супу кремовую текстуру, а добавление брынзы добавляет интересную пикантность. Готовится без сложных ингредиентов и за короткое время, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит вкус и удобство в приготовлении. Подавайте горячим, украсенным свежей зеленью или тостами.
