Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Морковь и корень петрушки очистите от кожуры. Рыбу промойте, удалите внутренности. Поместите рыбу, морковь и корень петрушки в кастрюлю, влейте около 1 литра воды. Доведите до кипения, соберите пену и варите примерно полчаса. За 2 минуты до окончания варки добавьте 1 чайную ложку карри и немного соли. После этого снимите бульон с плиты и процедите.

• Шаг 2

  Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В кастрюле растопите сливочное масло, затем обжарьте лук и чеснок в течение 4 минут до мягкости.

• Шаг 3

  Добавьте мидии и креветки в кастрюлю с луком и чесноком. Посыпьте щепоткой белого перца и добавьте тимьян для аромата.

• Шаг 4

  Влейте белое вино, добавьте 100 мл воды и положите лавровый лист. Готовьте всё вместе около 10 минут, периодически помешивая.

• Шаг 5

  Аккуратно выньте мидии и креветки шумовкой. Процедите образовавшийся отвар и соедините его с ранее приготовленным рыбным бульоном с карри.

• Шаг 6

  Соединённый суп доведите до кипения, влейте сливки и прогрейте несколько минут. Затем дайте супу остыть и поместите его в холодильник. Тем временем сладкий перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Зелёный лук также вымойте и мелко порубите. Перед подачей в каждую тарелку положите кусочки перца, несколько мидий и креветок, залейте холодным супом и посыпьте свежим зеленым луком.

Этот крем-суп с мидиями и креветками на основе карри — настоящий праздник вкуса. Он обладает богатым, насыщенным вкусом благодаря сочетанию свежих морепродуктов, сливок и специй. Карри придает блюду экзотическую нотку, а свежий зеленый лук и сладкий перец делают его более освежающим. С одной стороны, суп питательный и содержит много белка, что хорошо для организма. С другой — из-за использования сливок и сливочного масла он довольно калорийный. Однако если употреблять его в умеренных количествах, то он принесет только пользу. Морепродукты содержат легкоусвояемый белок, йод и Омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают работу сердца и головного мозга. Также в рецепте есть овощи: морковь, петрушка, перец, лук, чеснок — они дают витамины и клетчатку. Однако людям, следящим за весом или страдающим от холестерина, стоит быть осторожными с порцией. Интересно, что карри не только придает вкус, но и имеет противовоспалительные свойства, особенно благодаря куркуме. Вино в составе частично испаряется при варке, но добавляет глубины вкуса. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, можно заменить часть сливок на нежирную сметану или йогурт. Этот суп прекрасно подходит как для торжественного случая, так и для семейного ужина. Особенно хорош в теплую погоду, когда хочется чего-то прохладного, но при этом сытного. А еще — отличная основа для экспериментов: можно добавить другие овощи, травы или даже немного цитрусовой цедры для свежести.