Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 120 г сахара
• 10 г соли
• 100-120 мл воды или молока
• 3 яйца
• 100-150 г мака
• 100 г сливочного масла
• 10 г сухих дрожжей

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Предварительно достаньте все ингредиенты для теста и оставьте их на столе при комнатной температуре. Масло должно стать мягким, но не расплавленным. Просейте муку через сито дважды, чтобы избежать комков. Яйца аккуратно разбейте и добавьте в смесь.




• Смешивание теста

  Поэтапно введите масло, молоко, соль, сахар и дрожжи в муку с яйцами. Перемешивайте деревянной ложкой до однородной массы, затем вымесите тесто руками, пока оно не станет эластичным и мягким.




• Первая ферментация

  Сформируйте из теста шар, поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час 20 минут. После подъема разделите тесто на 8 одинаковых частей и подготовьте к следующему этапу.




• Формирование колбасок

  Присыпьте рабочую поверхность мукой. Скатайте каждую часть теста в длинные колбаски около 27 см, следя за равномерностью толщины и отсутствием пузырьков воздуха.




• Создание формы бубликов

  Из каждой колбаски сделайте кольцо, соединив концы внахлест. Убедитесь, что место соединения плотное и имеет такую же толщину, как остальная часть кольца.




• Выпечка бубликов

  Обмакните каждый бублик в мак, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте на вторую расстойку на 65-70 минут, затем выпекайте в духовке, разогретой до 195 °C, в течение 18-22 минут.

Современный вариант классического уличного десерта - мягкие бублики с маком станут отличным дополнением к чаю или кофе. Простой рецепт позволит вам создать аутентичную выпечку из качественных ингредиентов.

Бублики с маком — это не просто хлеб, а настоящий символ русской кухни, который вдохновлял поколения. Их история уходит корнями в дореволюционную Россию, где они были популярны на рынках и в булочных. В советские времена бублики стали доступным десертом, но сейчас их можно найти лишь в специализированных пекарнях или приготовить дома. Плюсы этого блюда заключаются в его натуральности — обычно используются только мука, яйца, масло, молоко и мак. Это делает бублики полезным перекусом, особенно если готовить их без избытка сахара. Также бублики с маком обладают приятным ароматом и вкусом, который напоминает домашнюю выпечку. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления требует времени и внимания: тесто нужно вымешивать, поднимать и формировать. Кроме того, из-за высокого содержания жира и сахара, их не рекомендуется есть в больших количествах. Интересно, что в некоторых регионах России бублики с маком называют «маковыми блинами» или «бабушкиными бубликами». Также известно, что в старину мак использовался не только как начинка, но и как средство от простуды — его смешивали с медом и давали детям. Бублики с маком часто подавались к чаю, а иногда их запекали в духовке или жарили на сковороде. Еще один интересный факт — в некоторых рецептах вместо мака используют грецкие орехи или изюм, создавая разные вариации блюда. Несмотря на свою простоту, бублики с маком остаются любимым лакомством для многих, особенно тех, кто ценит традиции и вкус домашней выпечки.