Вкуснейшая шарлотка с яблоками и ванилью для всей семьи

Ингредиенты

• 7 яиц
• 330 г сахара
• 320–360 г муки
• 1 стручок ванили
• 5 зеленых яблок (лучше антоновских)
• 110 г сливочного масла плюс для смазывания формы
• 110–130 г коричневого сахара
• 110 мл сливок жирностью 33%
• щепотка соли
• сахарная пудра или ванильное мороженое для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка яблок

  Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Постарайтесь сделать их одинаковыми по размеру.

• Приготовление начинки

  В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте коричневый сахар и прогрейте 2–3 минуты. Затем введите нарезанные яблоки, семена ванили вместе со стручком и готовьте около 8–12 минут. За 6 минут до завершения приготовления добавьте сливки, доведите их до кипения на минимальном огне и проварите 2–4 минуты. После этого снимите сковороду с плиты, немного остудите и уберите стручок ванили.

• Готовка теста

  С помощью миксера взбейте яйца, щепотку соли и сахар в пышную массу примерно 12 минут. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте, чтобы тесто хорошо насытилось воздухом.

• Выпекание

  В форму для выпечки диаметром 27–29 см, предварительно смазанную сливочным маслом, вылейте большую часть теста. Аккуратно распределите подготовленные яблоки вместе с соусом, затем вылейте оставшееся тесто сверху. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 185 °C в течение 32 минут. Готовую шарлотку украсьте сахарной пудрой и подавайте с ванильным мороженым.