Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Замочите фасоль в холодной воде на 7–12 часов. Промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг.Шаг 2
Очистите лук, чеснок и морковь. Лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками, морковь – средними, чеснок измельчите. Помидоры опустите в кипяток на 1–2 минуты, затем обдайте холодной водой. Снимите кожицу и нарежьте мякоть небольшими кубиками.Шаг 3
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте около 4 минут. Затем положите морковь, сельдерей и чеснок, уменьшите огонь до минимума и готовьте около 6 минут, периодически помешивая.Шаг 4
Добавьте в кастрюлю фасоль, тимьян и розмарин, влейте бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2 часа. После этого добавьте соль, перец, помидоры и продолжайте готовить еще 35 минут. Если рагу получается слишком жидким, оставьте его без крышки. В конце добавьте рубленую петрушку.Шаг 5
Филе окуня посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны.Шаг 6
Разложите рагу из фасоли по тарелкам, сверху положите обжаренное филе окуня. Украсьте веточками петрушки, сбрызните оливковым маслом и подавайте горячим.
Блюдо из морского окуня с белой фасолью идеально подходит для повседневного меню или семейного ужина. Это сытное и питательное блюдо сочетает в себе нежную текстуру рыбы и ароматные овощи. Благодаря длительному замачиванию фасоли и медленной готовке рагу достигается насыщенный вкус и идеальная консистенция. Морской окунь богат белком и омега-3 жирными кислотами, а фасоль является источником растительного белка и клетчатки. Такое сочетание делает блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья.
