Фаршированные ракушки с кремом из тунца и свежими овощами

Ингредиенты

• 26 гигантских конкильони
• 2 баночки тунца в собственном соку
• 2 ст. л. оливок без косточек
• 4.5 ст. л. майонеза
• 1/2 зеленого яблока
• 1 ст. л. лимонного сока
• маленький пучок шнитт-лука
• 100 г зеленой фасоли
• 1 средняя сладкая красная луковица
• 12 перепелиных яиц
• 5.5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. горчицы с зернами
• 1 ч. л. хересного уксуса
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком. Шнитт-лук измельчите. Слейте жидкость из банок с тунцом. Тунец, оливки и майонез перемешайте в блендере до однородной массы. Выложите смесь в миску, добавьте шнитт-лук и яблоко, приправьте солью и перцем.

• Шаг 2

  Конкильони отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю, полейте 1 ст. л. оливкового масла, встряхните (масло должно распределиться равномерно) и остудите. Нафаршируйте каждую ракушку тунцовым кремом.

• Шаг 3

  Перепелиные яйца отварите вкрутую, охладите под холодной водой, очистите и разрежьте пополам. Фасоль подготовьте: удалите кончики, отварите в подсоленной воде 3–5 минут, затем сразу переложите в ледяную воду для сохранения цвета. Откиньте на дуршлаг и обсушите. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте лук и фасоль.

• Шаг 4

  Взбейте оставшееся оливковое масло, уксус и горчицу, приправьте солью и перцем. Разложите по тарелкам фасоль с луком, сбрызните заправкой. Сверху выложите фаршированные ракушки и украсьте половинками перепелиных яиц.

Фаршированные ракушки с кремом из тунца – это не просто вкусное блюдо, а настоящее путешествие по миру гастрономических удовольствий. Благодаря сочетанию нежного тунца, свежих овощей и пряной заправки, вы получаете идеальный вариант для романтического ужина или семейного обеда.