Ингредиенты

• 1 курица или куриные голени и бедрышки, общим весом 1,5 кг
• 2 крупные луковицы
• 400 г зеленых оливок без косточек
• 200 г протертых томатов
• 1 средний лимон
• маленький пучок кинзы
• 4 веточки тимьяна
• 2 лавровых листа
• 2-3 горошины душистого перца (размолоть)
• 2 горошины черного перца
• 1 стакан куриного бульона
• 1 стакан сухого белого вина
• оливковое масло «экстра вирджин» (по необходимости)

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте курицу на шесть частей, убедитесь, что лишний жир удален — его можно использовать для обжаривания. Нарежьте лук полукольцами, а лимон — тонкими кольцами. Мелко порубите кинзу, чтобы она лучше раскрыла свой аромат.

• Обжаривание лука и курицы

  Возьмите глубокую кастрюлю, нагрейте ее и добавьте куриный жир (или оливковое масло). Обжарьте лук до золотистого цвета в течение 6–8 минут. Добавьте куски курицы и готовьте до появления румяной корочки, постоянно помешивая.

• Добавление томатов и оливок

  Выложите протертые томаты в кастрюлю, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте около 8 минут. Затем добавьте оливки и бульон, накройте снова и тушьте на медленном огне в течение 45 минут, чтобы курица стала мягкой и сочной.

• Финальная обработка и подача

  Добавьте пряности, лимонные кольца и немного вина. По желанию приправьте солью. Продолжайте тушить еще 25 минут. Перед подачей выложите курицу на большую тарелку и посыпьте рубленой кинзой для украшения и аромата.

Тушеная курица с оливками и лимоном – это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит богатый аромат и насыщенный вкус. Это универсальное кушанье можно подать как на повседневный обед, так и на торжественный ужин. Оливки и лимон дополняют нежное мясо курицы, создавая гармоничный букет вкусов, который придется по душе каждому гурману.

Тушеная курица с оливками и лимоном — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Курица — источник белка, который необходим для поддержания мышечной массы и энергии. Оливки содержат полезные жиры, витамины и антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Лимон добавляет витамин С, способствует улучшению пищеварения и укреплению организма. Благодаря долгому тушению ингредиенты хорошо пропитываются, что делает блюдо более питательным и насыщенным. Это блюдо отлично подходит для тех, кто заботится о здоровом питании, но при этом хочет насладиться настоящим средиземноморским вкусом. Кроме того, оно легко усваивается и подходит для различных диетических режимов. Тушеная курица — это универсальное блюдо, которое может быть как основным гарниром, так и частью полноценного обеда. Благодаря своему составу оно способствует улучшению общего самочувствия и повышению уровня энергии. Ароматный лимон и нежные оливки придают блюду особую изысканность, делая его подходящим как для повседневного употребления, так и для особых случаев.