Ароматный плов с фасолью и тыквой для всей семьи

Ингредиенты

• 1 стакан фасоли Кидни
• 1,6 стакана риса
• 380 г тыквы
• 1 большая луковица
• 1 ст.л. томатной пасты
• 7 ст.л. растительного масла
• 0,6 ч. л. кумина
• 0,5 ч. л. барбариса
• 0,4 ч. л. кориандра
• 1 лавровый лист
• Соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фасоли

  Фасоль залейте большим количеством воды и оставьте на 8-9 часов. На следующий день воду слейте, фасоль промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю со свежей холодной водой и варите 2 часа. В самом конце варки добавьте немного соли. Готовую фасоль отбросьте на дуршлаг.




• Шаг 2: Приготовление основных ингредиентов

  Отдельно отварите рис до полуготовности, затем промойте его в горячей воде. В глубокой тарелке смешайте фасоль, рис, 3 ст. л. растительного масла, добавьте соль и специи. Тыкву очистите и нарежьте кубиками или небольшими брусочками. Лук очистите, нарежьте мелко и обжарьте в 3 ст. л. растительного масла вместе с томатной пастой.




• Шаг 3: Финальная сборка плова

  В казан, сотейник или большую кастрюлю влейте 1 ст. л. растительного масла, добавьте тыкву, лук и залейте ½ стакана воды. Сверху на тыкву с луком выложите смесь из фасоли и риса. Поставьте тушить на 12-15 минут. Тыква на дне не позволит плову пригореть, а рис, сваренный до полуготовности, приготовится за счет пара.