Сливочный боскайоло: рецепт с белыми грибами

Ингредиенты

• 550 г ригатони
• 33 г сушеных белых грибов
• 1 крупная белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 165 мл сливок жирностью 20%
• несколько веточек петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Залейте сушеные грибы теплой водой и дайте им набухнуть в течение 1 часа. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.

• Шаг 2

  Достаньте грибы шумовкой, сохранив жидкость от замачивания. Нарежьте их небольшими кусочками.

• Шаг 3

  Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (примерно 5 минут). Добавьте грибы и продолжайте жарить на медленном огне еще 14 минут. Влейте сливки, добавьте соль и тушите на минимальном огне около 16 минут. Перед подачей украсьте мелко нарезанной петрушкой и перцем.

• Шаг 4

  Варите пасту в большом количестве подсоленной воды, добавив немного жидкости от замачивания грибов. Готовьте согласно инструкции на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг, перемешайте с приготовленным соусом в сотейнике и подавайте горячим.

Сливочный боскайоло — это восхитительное блюдо итальянской кухни, которое объединяет в себе нежность сливок и насыщенный вкус белых грибов. Подходит для любого случая: будь то обед в кругу семьи или романтический ужин. Рецепт прост в исполнении и требует минимума ингредиентов. Приготовьте этот шедевр и удивите своих гостей!